Mekani badem kolačići (domaćinski recept)
Ovi mekani badem kolačići su pravi primer starinskog, domaćinskog keksa kakav se nekad pravio uz kafu. Spolja blago zapečeni, a iznutra meki i mrvičasti, sa bademima i kokosom koji im daju bogat, pun ukus. Prave se brzo, bez komplikacija, a savršeni su za posluženje uz kapućino ili čaj.
Sastojci (oko 18–20 kolačića)
120 g putera (mekanog)
100 g šećera
1 jaje (srednje)
1 vanilin šećer
80 g mlevenih badema
50 g kokosa
180 g glatkog brašna
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
Za dekoraciju:
celi bademi
listići badema
malo kokosa
Način pripreme
Umutite puter sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane svetao i kremast.
Dodajte jaje i kratko sjedinite.
Umiješajte mlevene bademe i kokos.
Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i prstohvatom soli.
Umiješajte smesu kašikom ili spatulom – testo treba da bude mekano i blago lepljivo.
Oblikujte kuglice veličine oraha, ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i blago ih spljoštite.
Na svaki kolačić utisnite po jedan badem i pospite listićima badema i malo kokosa.
Pecite na 170°C, 12–14 minuta – kolačići treba da ostanu svetli i meki.
Ohladite ih na plehu – tada postaju još mekši i mrvičastiji.
Saveti
Nemojte prepeći kolačiće – mekoća je ključ.
Ako želite još sočnije, dodajte kašiku pavlake ili jogurta u testo.
Sutradan su još bolji i mekši.
Odlično se slažu uz kafu, kapućino ili mleko.