Za sve ljubitelje marcipana donosimo odličan recept za fine prhke kolačiće.
Priprema:
Tijesto:
▪ 110 g maslaca
▪ 1 vanilin šećer
▪ 70 g šećera
▪ 160 g brašna
▪ 2 žumanjka
Masa od marcipana:
▪ 300 g marcipana
▪ 2 bjelanjka
I još:
▪ marmelada za punjenje
▪ šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto i ostaviti u hladnjak na jedan sat.
Marcipan staviti u zamrzivač da se malo stegne i potom ga što sitnije naribati ili usitniti blenderom.
Bjelanjke pjenasto umutiti i dodati ih marcipanu.
Miješati nekoliko minuta mikserom dok se ne dobije smjesa nalik pasti.
Napuniti dresir-vrećicu sa zvjezdastim nastavkom.
Ohlađeno tijesto kratko premijesiti i razvaljati na debljinu 3-4 mm.
Rezati manje kružiće pomoću modlice i redati u lim na papir za pečenje.
Na svaki kružić istisnuti vjenčić od marcipana i sredinu napuniti marmeladom.
Vjenčiće peći oko 12 minuta na 180 °C, tj. dok vrhovi marcipan ne dobiju lijepu rumenu boju.
Nakon što izvadimo kekse, dopunimo još marmelade po potrebi.
Posuti ih šećerom u prahu i držati na hladnom mjestu.