Kremaste kocke sa jabukama i čokoladom
Pleh
30 × 20 cm (srednji pleh)
Visina kolača: oko 5 cm
Sastojci
Donji čokoladni biskvit
2 jaja
2 kašike šećera
2 kašike ulja
2 kašike mleka
2 kašike glatkog brašna
1 kašika kakaa
½ praška za pecivo
Tanki čokoladni sloj (lepak)
80 g čokolade za kuvanje
1 kašika ulja
Žuti biskvit
4 jaja
4 kašike šećera
4 kašike ulja
4 kašike mleka
4 kašike glatkog brašna
½ praška za pecivo
1 vanilin šećer
Sloj od jabuka
1–1,2 kg jabuka (rendane)
4–5 kašika šećera
1 vanilin šećer
1 kašičica cimeta
1 kašika griza ili prezli (po potrebi)
Beli krem
500 ml slatke pavlake za šlag
1 kesica šlag-fiksa (po želji)
Čokoladna glazura
100 g čokolade za kuvanje
2 kašike ulja
Priprema
1. Donji čokoladni biskvit
Umutite jaja sa šećerom dok ne pobele. Dodajte ulje i mleko, pa umešajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Izlijte smesu u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 8–10 minuta na 180°C, samo da se stegne.
2. Čokoladni sloj koji spaja biskvite
Otopite čokoladu sa uljem.
Još dok je biskvit topao, tanko ga premažite čokoladom. Ostavite 2–3 minuta da se čokolada blago stegne, ali da ostane lepljiva.
Ovaj sloj sprečava da se biskviti razdvajaju i mrve.
3. Žuti biskvit
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu penasta. Dodajte ulje i mleko, pa lagano umešajte brašno i prašak za pecivo. Izlijte smesu preko čokoladnog sloja i poravnajte. Pecite 15–20 minuta na 180°C. Ohladite.
4. Sloj od jabuka
Izrendane jabuke stavite u šerpu sa šećerom, vanilin šećerom i cimetom. Kuvajte na srednjoj vatri dok jabuke ne omekšaju i puste sok. Ako ima viška tečnosti, umešajte 1 kašiku griza ili prezli – samo da se sloj veže. Jabuke ravnomerno rasporedite preko ohlađenog biskvita i ostavite da se potpuno ohlade.
5. Beli krem
Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag (po potrebi dodajte šlag-fiks). Krem ravnomerno nanesite preko hladnog sloja od jabuka.
6. Čokoladna glazura
Otopite čokoladu sa uljem, malo prohladite i prelijte preko belog krema. Poravnajte tanko i glatko.
Hlađenje i sečenje
Kolač dobro ohladite, najbolje 4–6 sati ili preko noći. Secite na pravilne kocke da se jasno vide svi slojevi.
