Ako tražite tortu koja se bukvalno topi u ustima, ova kremasta stracciatella torta je pun pogodak. Kombinacija mekanih kora sa orasima, lagane kreme i rendane čokolade daje savršen balans ukusa koji podseća na najlepše domaće torte koje smo jeli kod baka.
Ovo je torta koja uspeva svaki put, nije komplikovana, a izgleda kao iz poslastičarnice. Idealna je za slavlje, rođendane ili kada želite da obradujete porodicu nečim zaista posebnim.
Ono što je najlepše – što duže stoji, sve je lepša i sočnija.
ZAŠTO JE OVA TORTA POSEBNA
mekane kore sa orasima
lagana i kremasta fil struktura
stracciatella efekat sa rendanom čokoladom
nije preslatka – savršeno izbalansirana
Upravo zbog te teksture, ova torta je jedna od onih koje nestanu prve sa stola.
Stracciatella torta sa orasima i vanila kremom
(4 kore, pleh 30×20, ukupno 12 jaja)
Ovo je torta koja izgleda raskošno, a pravi se od jednostavnih sastojaka – idealna za slavlje, ali i za nedeljni kolač uz kafu. Najlepša je kada odstoji i dodatno omekša, pa se bukvalno topi u ustima.
Ovo je jedna od onih torti koje izgledaju jednostavno, a ukus im je čist luksuz. Mekane kore sa orasima i rendanom čokoladom daju blagu stracciatella notu, dok bogat vanila krem od žumanaca i putera pravi savršenu ravnotežu.
Bez teških filova, bez komplikacija – samo mekano, kremasto i domaćinski.Sačuvajte ovaj recept jer će vam trebati opet
SASTOJCI
Kore (4 × po 3 jaja)
Jedna kora:
3 jaja
3 kašike šećera
3 kašike SECKANIH oraha
3 kašike SECKANE čokolade
1 kašika brašna
½ kesice praška za pecivo
Ponoviti 4 puta
Vanila krem:
1 l mleka
8 žumanaca
8–10 kašika šećera
1 kašika gustina
250 g putera (sobne temperature)
Za natapanje:
150–200 ml mleka
PRIPREMA
Umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg.
Dodajte žumanca i kratko sjedinite.
Zatim dodajte:
orahe
čokoladu
brašno
prašak za pecivo
Lagano promešajte špatulom.
Sipajte u pleh 30×20 obložen papirom.
Pecite na 180°C oko 10–12 minuta
Kore moraju ostati mekane – ne presušiti!
Ispecite 4 kore na isti način.
2. Vanila krem
Odvojite malo mleka, u njemu umutite:
žumanca
šećer
gustin
Sačuvajte ovaj recept jer ćete ga praviti opet
Ostatak mleka stavite da provri.
Kada provri, skuvajte krem dok se ne zgusne.
Pokrijte folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
U ohlađen krem dodajte umućen puter i lepo sjedinite mikserom.
Dobijate gladak, žut, pun krem – bez čokolade.
3. Filovanje
Svaku koru blago poprskajte mlekom.
Ređajte:
kora → krem → kora → krem → kora → krem → kora
4. Završni sloj
Po želji:
tanak sloj krema
ili šlag
ili malo rendane čokolade odozgo
HLAĐENJE
Najmanje 5 sati, idealno preko noći.
Tada torta postaje mekana, sočna i savršena za sečenje.
SAVETI
Kore sa rendanom čokoladom daju poseban ukus bez težine kakaa
Vanila krem bez čokolade čini tortu laganom i balansiranom
Torta je najbolja sutradan
Nemojte prepeći kore – treba da ostanu mekane
Čokoladu rendajte krupnije za jači efekat
Možete dodati i malo slatke pavlake u fil
Da li torta može da se zamrzne?
Može, ali bez dekoracije.
Koliko traje u frižideru?
Do 3 dana, pokrivena.
Da li može bez oraha?
Može, ali se gubi deo ukusa.
Koja čokolada je najbolja?
Crna ili mlečna, po ukusu.
Kako da torta bude još sočnija?
Ostavite je preko noći u frižideru.