Kada vam je potreban desert koji donosi svežinu i miris sunca u vaš dom, ovaj sočni kolač sa pomorandžom je nepogrešiv izbor. Spajajući jednostavnost pripreme “na šolje” sa raskošnim ukusom citrusa, ovaj recept je postao pravi klasik u domaćim kuhinjama.
Kao što možete videti na fotografiji, kolač odlikuje predivna zlatna boja i neverovatna sočnost. Tajna je u tome što se biskvit, bogat sokom i korom pomorandže, natapa mirisnim sirupom koji mu daje onu prepoznatljivu “mokru” teksturu. Svaki zalogaj ovog kolača je osvežavajući, lagan i bukvalno se topi u ustima.
Sastojci
3 Jaja
2 šolje Šećer
2 šolje Sok od pomorandže
1/2 šolja Ulje
100 ml Mleko
1 šolja Brašno
100 g Griz
1 Prašak za pecivo
1 Kora pomorandže
Detaljan Postupak Pripreme
Korak 1: Priprema mirisnog sirupa Uvek je najbolje prvo pripremiti sirup kako bi imao vremena da se ohladi. U manju šerpu sipajte 1 šolju šećera i 1 šolju soka od pomorandže. Kuvajte na umerenoj vatri dok ne provri, a zatim ostavite da vri još 5 minuta dok ne dobijete blago gust sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Korak 2: Mućenje penaste baze Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 3 cela jaja sa onom preostalom 1 šoljom šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla i gusta. Zatim postepeno dodajte pola šolje ulja, 100 ml mleka i 1 šolju svežeg soka od pomorandže. Kratko promešajte na najmanjoj brzini.
Korak 3: Spajanje sa suvim sastojcima U tečnu smesu dodajte 1 šolju brašna pomešanog sa praškom za pecivo i 100 g griza. Na kraju narendajte koru jedne dobro oprane pomorandže (zest). Sve lagano sjedinite špatulom ili varjačom kružnim pokretima odozdo prema gore, kako bi biskvit ostao vazdušast.
Korak 4: Pečenje i natapanje Pripremite staklenu vatrostalnu posudu ili pleh, podmažite ga uljem i pospite sa malo brašna. Izlijte smesu i pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta. Čim izvadite vreo kolač iz rerne, isecite ga na pravilne kocke i odmah ga ravnomerno zalijte onim ohlađenim sirupom. Kolač će momentalno upiti sav sirup.
Korak 5: Dekoracija i posluživanje Preko gotovog i natopljenog kolača pospite još malo rendane kore pomorandže za intenzivniji miris i lepši izgled, baš kao na slici. Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u frižider na sat vremena pre služenja.
Korisni Saveti za Najbolji Rezultat
Pravilo za savršenu sočnost je jednostavno: uvek vreo kolač prelivajte hladnim sirupom. Griz je ključan jer daje biskvitu potrebnu čvrstinu da upije sav sok, a da se pritom ne raspadne. Kolač je najukusniji kada odstoji nekoliko sati, kada se svi ukusi citrusa u potpunosti sjedine.