Kada tražite desert koji spaja bogat, orašasti ukus i osvežavajuću voćnu notu, ovaj kolač sa pistaćima i malinama je apsolutni pobednik. Vizuelno je izuzetno atraktivan zahvaljujući predivnom kontrastu pastelno zelene i jarko crvene boje, a ukusom je neverovatno lagan, kremast i osvežavajuć.
Kao što možete videti na fotografiji preseka, desert se sastoji od baze od mekog Petit keksa, izdašnog sloja svilenkastog krema sa ukusom pistaća i savršenog kiselkastog želea od malina na samom vrhu. Iako izgleda kao da je stigao iz luksuzne poslastičarnice, priprema se veoma brzo i potpuno bez paljenja rerne. Prateći naše precizne korake, napravićete ovu prolećnu fantaziju sa lakoćom.
Sastojci
300 g Petit keks
1 L Mleko
3 Puding od vanile
150 g Šećer (za puding)
150 g Maslac
200 g Krem namaz od pistaća
300 g Malina
50 g Šećer (za preliv od malina)
2 kašike Gustin (za voćni preliv)
200 ml Mleko (za natapanje keksa)
Detaljan Postupak Pripreme
Korak 1: Kuvanje osnovnog pudinga Od ukupnog litra mleka odvojite 200 ml i u njemu razmutite 3 kesice pudinga od vanile. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte 150 g šećera i stavite na umerenu vatru da provri. Kada proključa, smanjite temperaturu i polako ulijte razmućeni puding neprestano mešajući žicom dok ne dobijete gust, gladak krem.
Korak 2: Dodavanje maslaca i pistać krema Sklonite šerpu sa vatre i u vruć puding dodajte 150 g maslaca isečenog na kocke. Mešajte dok se maslac potpuno ne otopi. Odmah zatim dodajte 200 g krem namaza od pistaća. Žicom ili mikserom dobro sjedinite sve sastojke dok ne dobijete predivan, svetlo zeleni, homogeni krem.
Korak 3: Slaganje baze od keksa i filovanje Pripremite dublju staklenu vatrostalnu posudu (kao sa fotografije) ili pravougaoni pleh. U dublji tanjir sipajte 200 ml hladnog mleka. Svaki Petit keks kratko umočite u mleko i poređajte po dnu posude tako da pokrijete celu površinu. Preko natopljenog keksa ravnomerno rasporedite celokupan zeleni krem od pistaća. Ostavite kolač u frižider dok pripremate voćni sloj.
Korak 4: Priprema voćnog želea od malina U manju šerpu stavite 300 g malina (mogu i smrznute) i 50 g šećera. Dodajte par kašika vode i kuvajte na tihoj vatri dok maline ne puste sok i ne raspadnu se. U maloj šoljici razmutite 2 pune kašike gustina (kukuruznog skroba) sa vrlo malo hladne vode. Ulijte razmućeni gustin u ključale maline i mešajte još minut-dva dok se smesa ne zgusne u sjajan voćni žele. Sklonite sa vatre i ostavite da se hladi oko 5 do 10 minuta.
Korak 5: Završni sloj i hlađenje Izvadite kolač iz frižidera i preko ohlađenog krema od pistaća lagano prelijte topao (ali ne vreo) preliv od malina. Špatulom pažljivo poravnajte crveni sloj od ivice do ivice. Kolač vratite u frižider na najmanje 4 do 6 sati (idealno preko noći).
Korisni Saveti za Najbolji Rezultat
Za prepoznatljivu boju i intenzivan ukus krema, najbolje je koristiti kvalitetan namaz od pistaća. Ako volite glatku teksturu voćnog sloja, pre dodavanja gustina, skuvane maline možete propasirati kroz cediljku kako biste odstranili sitne koštice. Ovaj osvežavajući desert secite tankim nožem i poslužite dobro rashlađen.