✨️ Klasik bez konkurencije
🍰 STARINSKA PITA OD SIRA
Ova pita od sira donosi onaj prepoznatljiv, lagani “oblačić” nadjeva od sira i bjelanjaka, uz nezaobilazne grožđice koje joj daju pravi starinski štih 🤍
Jednostavna za pripremu, prhka, mirisna i neodoljivo ukusna — baš onakva kakve pamtimo iz djetinjstva ✨️
📏 Količina je dovoljna za kalup cca 30×20 cm (ili malo veći)
📝 SASTOJCI
Tijesto:
• 300 g oštrog brašna ili brašna 00
• na vrhu noža praška za pecivo
• 200 g hladnog maslaca
• 100 g šećera
• 2 žumanjka (M), sobne temperature
• 1 žlica kiselog vrhnja
• prstohvat soli
• naribana limunova korica
Nadjev:
• 4 bjelanjka (M), sobne temperature
• 200 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 500 g svježeg sira (dobro ocijeđenog)
• prstohvat soli
• naribana limunova korica
• 80–100 g grožđica
Dodatno:
• šećer u prahu za posipanje
👩🍳 PRIPREMA
Tijesto:
- Kalup namastite i pobrašnite.
- U brašno s praškom za pecivo utrljajte hladni maslac narezan na listiće.
- Dodajte šećer, žumanjke, sol, limunovu koricu i vrhnje.
- Brzo zamijesite prhko tijesto.
- Ostavite ga da odmori 10 minuta (nije potrebno hladiti).
💡 Savjet: Tijesto s brašnom 00 bit će posebno podatno i lako za valjanje.
- Podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte prema dimenzijama kalupa.
- Donji dio stavite u kalup, dodajte nadjev, pa pokrijte drugim dijelom tijesta (malo većim).
- Nabodite vilicom i pecite:
• cca 40 min na 150°C (ventilator) ili
• 170–180°C bez ventilatora
Nadjev:
- Grožđice lagano uvaljajte u brašno (da ne potonu).
- Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
- U drugoj posudi izmiksajte sir, šećer, vanilin šećer, sol i limunovu koricu.
- Ručno umiješajte grožđice, zatim i snijeg od bjelanjaka (lagano, od dna prema gore).
💡 Ako je nadjev premekan: dodajte 1 žlicu brašna.
✨ Pečeni kolač dobro ohladite, posipajte šećerom u prahu i narežite na kocke.
Dobar tek! 🤍