GRANDISIMO TORTA
Kore (3 kore):
-
9 belanaca
-
9 kašika šećera
-
9 kašika mlevenih oraha
-
3 kašike glatkog brašna
-
prstohvat soli
(svaka kora: 3 belanca, 3 kašike šećera, 3 kašike oraha, 1 kašika brašna)
Fil I – vanila krem:
-
1 l mleka
-
3 pudinga od vanile
-
8 kašika šećera
-
200 g maslaca ili margarina
Fil II – karamel / orah krem:
-
9 žumanaca
-
9 kašika šećera
-
2 kašike gustina
-
200 ml mleka
-
150 g mlevenih oraha
-
150 g maslaca
Za dekoraciju:
-
200 ml slatke pavlake ili umućen šlag
-
mleveni orasi ili bele mrvice (po želji)
PRIPREMA
1. Kore
Umuti belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Postepeno dodaj šećer i muti dok ne postane sjajno. Ručno umešaj mlevene orahe i brašno.
Smesu rasporedi u kalup (Ø 24 cm) obložen papirom za pečenje.
Peci na 180°C oko 15 minuta.
Isto ponovi još dva puta (ukupno 3 kore).
Ohladi kore.
2. Vanila fil
U 800 ml mleka skuvaj pudinge sa šećerom. U preostalih 200 ml razmuti prašak. Kuvaj dok se ne zgusne.
Ohladi do mlakog, pa umuti omekšali maslac i sjedini sa kremom.
3. Karamel/orah fil
Žumanca, šećer, gustin i mleko umutaj žicom. Kuvaj na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Skloni sa vatre, dodaj mlevene orahe, ohladi do mlakog pa umešaj maslac.
SLAGANJE TORTE
-
Kora
-
Vanila fil
-
Kora
-
Karamel/orah fil
-
Kora
-
Ostatak vanila fila po vrhu i stranama
Premaži tortu umućenom slatkom pavlakom ili šlagom. Pospi orasima ili belim mrvicama.
ODLEŽAVANJE
Torta mora da stoji u frižideru minimum 6 sati, idealno preko noći — tada dobija onaj pravi grandisimo ukus.