Sastojci
Kore
15 belanaca
15 kašika kristal šećera
15 kašika fino mlevenih oraha
6 kašika glatkog brašna
Fil I (čokoladni)
1 l mleka
15 žumanaca
10 kašika šećera
10 kašika brašna
250 g margarina (sobne temperature)
200 g šećera u prahu
200 g crne čokolade
Fil II (orah)
150 g mlevenih oraha
150 ml mleka
Za završni sloj
3 kesice vanila šlag kreme
450 ml hladnog mleka
Priprema
Kore
Belanca umutiti mikserom u čvrst sneg. Postepeno dodavati šećer i mutiti dok smesa ne postane sjajna i gusta. Ručno umešati mlevene orahe i brašno, laganim pokretima da se masa ne spusti.
Smesu podeliti na tri jednaka dela i peći tri kore u plehu obloženom papirom za pečenje, na 180°C oko 15 minuta, dok blago ne porumene. Ohladiti.
Fil I
U šerpi umutiti žumanca sa šećerom i brašnom, pa postepeno dodati mleko. Kuvati na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok se ne dobije gust krem.
Skloniti sa vatre, dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne otopi. Ostaviti da se fil potpuno ohladi.
Posebno umutiti margarin sa šećerom u prahu, pa sjediniti sa ohlađenim kremom.
Fil II
Mlevene orahe preliti toplim mlekom, promešati i ostaviti nekoliko minuta da nabubre.
Slaganje torte
Na prvu koru naneti deo čokoladnog fila, zatim rasporediti fil od oraha. Pokriti drugom korom i ponoviti postupak. Prekriti trećom korom.
Završnica
Umutiti šlag kremu sa hladnim mlekom prema uputstvu i premazati celu tortu – odozgo i sa strane.
Tortu ostaviti u frižideru najmanje 4–5 sati, najbolje preko noći, da se lepo stegne i ukusi povežu.