Bela torta – torta koja okuplja porodicu

Bela torta – torta koja okuplja porodicu

Sastojci

Za kore (peku se 3 iste kore):

• 4 belanca

• 2 kašike fruktoze

• 2 kašike brašna

• 2 kašike griza

• 1/2 kesice praška za pecivo

Fil I (žuti, bogati fil):

• 12 žumanaca

• 5 kašika fruktoze

• 1 l mleka

• 2 kesice pudinga od vanile

• 3 kašike gustina

• 200 g mleka u prahu

• 100 g bele čokolade

Još:

• 600 g šlag kreme

• 150 g mlevene Plazme

• 1 šolja toplog mleka (za natapanje)

Priprema

Kore

1. Belanca umutiti u čvrst sneg, pa dodavati fruktozu kašiku po kašiku, stalno muteći.

2. U posebnoj posudi pomešati brašno, griz i prašak za pecivo.

3. Suve sastojke lagano umešati u sneg od belanaca, varjačom ili spatulom.

4. Smesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje.

5. Peći na 180°C oko 10–12 minuta, da kora ostane svetla.

6. Na isti način ispeći još dve kore i ostaviti da se ohlade.

Fil I

1. Žumanca i fruktozu penasto umutiti.

2. U posebnoj posudi razmutiti puding i gustin sa malo mleka.

3. Ostatak mleka staviti da se zagreje do vrenja.

4. U vruće mleko sipati smesu sa žumancima i pudingom, pa kuvati uz stalno mešanje dok se ne dobije gust, gladak krem.

5. Skinuti sa vatre, dodati belu čokoladu i mešati dok se potpuno ne otopi.

6. U topao krem dodati mleko u prahu i dobro sjediniti.

7. Ostaviti fil da se potpuno ohladi.

Šlag fil

• Umutiti šlag kremu prema uputstvu sa pakovanja dok ne postane čvrsta i penasta.

Filovanje

1. Prvu koru lagano poprskati toplim mlekom.

2. Premazati polovinom žutog fila.

3. Posuti mlevenom Plazmom.

4. Naneti sloj šlaga.

5. Staviti drugu koru, ponovo je poprskati mlekom i ponoviti postupak.

6. Prekriti trećom korom, natopiti mlekom i celu tortu premazati ostatkom šlaga.

Hlađenje

• Torta treba da odstoji najmanje 6–8 sati, najbolje preko noći, da se svi slojevi lepo povežu.