Bečke kocke s višnjama su elegantan kolač u slojevima – na dnu je sočan biskvitni temelj, zatim nadjev od višanja koji daje svježinu i kiselkastu notu, a preko njega bogati sloj čokoladnog preljeva. Za ovaj fini kolač može se reći da spaja klasičnu austrijsku slastičarsku finesu s voćnom svježinom višanja.
Sastojci:
Biskvit:
6 jaja
6 žlica šećera
6 žlica brašna
1 vanilin šećer
3 žlice kakaa
1 prašak za pecivo
100 ml mlijeka
100 ml ulja
Fil od višanja:
300 g višanja
6 žlica šećera
100 ml vode
1 puding od vanilije
Čokoladni preljev:
500 ml vrhnja
300 g tamne čokolade
I još:
100 ml čokoladnog mlijeka
Priprema:
Za biskvit umutiti bjelanjke sa šećerom u šaum.
Dodavati žumanjke uz lagano miješanje. Zatim dodati mlijeko i ulje, a na kraju prosijane suhe sastojke.
Peci u kalupu 20×30 cm 20 minuta na 180 °C.
Za preljev skuhati višnje sa šećerom, zatim dodati razmućeni puding i sve lijepo zakuhati da se zgusne.
Biskvit natopiti sa 100 ml čokoladnog mlijeka i premazati voćnim filom.
Čokoladu otopiti u vrhnju i preliti preko voćnog fila.
Bečke kocke s višnjama najbolje je ohladiti preko noći pa tek onda poslužiti.
Napomena:
U ovom kolaču višnje možete zamijeniti malinama ili borovnicama.
– – –
Fotografija i recept preuzeti su s Instagram profila @mariane.7