Banana mus kolač

• Za čokoladnu koru
• čokoladni keksići (ili kakao) – 250 g
• istopljeni maslac – 100 g
• kakao – 1 supena kašika (po želji)
• Za banana mus
• dobro sazrele banane – 3 komada (otprilike 300 g)
• krem sir – 250 g
• šećer u prahu – 100 g
• tečna slatka pavlaka – 300 ml (hladna)
• vanila – 1 kašičica
• želatin – 12 g
• voda (za bubrenje) – 40 ml
• Za odozgo
• banane – 2 komada
• sok od limuna – 1 kašičica (da ne potamne)

Keksići se fino izmrve i pomešaju se sa istopljenim maslacem i kakaom. Smesa se pritiska ka dnu pravougaonog kalupa (otprilike 20×30 cm), kako bi se dobila stabilna kora. Stavlja se u frižider da se stegne.

Banane se gnječe dok se ne dobije glatka pasta. Krem sir se pomeša sa šećerom u prahu i vanilom dok ne postane kremaste. Hladna pavlaka se posebno muti dok se ne dobije vazdušast krem.

Želatin se potopi u vodu, ostavlja se da nabubri i nakon toga se istopi na tihoj vatri dok se ne dobije tečna konzistencija.

Pire od banana se dodaje u krem sir. Istopljeni želatin se meša prvo sa 2-3 supene kašike musa (temperiranje), nakon čega se vraća nazad u osnovnu smesu. Na kraju se dodaje umućena pavlaka i pažljivo se meša.

Mus se sipa na stegnutu čokoladnu koru i zaglađuje se. Desert se hladi minimum 4 sata dok ne postane potpuno stabilan. Banane za ukras se seku na tanke kolutiće, zalivaju se limunovim sokom i gusto se ređaju odozgo.

Banan mus kolač se seče na kvadratiće i poslužuje se dobro ohlađen. Desert je preferiran zbog svoje jednostavne pripreme, bez potrebe za pečenjem, i nežne teksture koja podseća na moderne mus torte i banana krem pite.

Takođe, pogledajte kako da napravite ukusan banana puding od hleba i raskošni keks rolat sa bananama.