Baklava Cheesecake torta sa Pistaćima
Uvod
Ako volite tradicionalnu baklavu i kremaste kolače, ovaj Baklava Cheesecake sa pistaćima biće pravo otkriće!
Spoj hrskavih kora natopljenih mednim sirupom i bogate, svilenkaste krem sira daje savršenu harmoniju tekstura i ukusa.
Ovaj desert izgleda luksuzno, a opet ima onu domaćinsku, rustičnu dušu — kao da ste ga pravili u staroj kuhinji uz miris pečenih oraha i toplog meda.
📝 Potrebni sastojci
Za korice i osnovu:
250 g tankih kora za baklavu
120 g otopljenog putera
100 g krupno seckanih pistaća
80 g oraha (po želji kombinujte pola-pola s pistaćima)
2 kašike meda
2 kašike šećera
½ kašičice cimeta
Za sirni fil:
500 g krem sira (može mascarpone ili Philadelphia)
200 ml pavlake za šlag
100 g šećera u prahu
1 kašika vanilin ekstrakta
1 kašika limunovog soka
Za sirup:
150 ml vode
120 g šećera
2 kašike meda
Par kapi limunovog soka
Za dekoraciju:
Krupno seckani pistaći
Malo meda (za sjaj i miris)
Način pripreme
1. Priprema kora:
Kore iseći prema veličini kalupa (prečnik oko 24 cm).
Svaku koru premazati otopljenim puterom i ređati sloj po sloj (oko 8–10 kora).
Nakon trećine slojeva, posuti mešavinom pistaća, oraha, šećera i cimeta, pa opet kore i puter.
Peći na 180°C dok ne porumene i postanu hrskave (oko 20 minuta).
Kada se ispeku, preliti ih toplim sirupom (voda + šećer + med + limun) i ostaviti da se potpuno ohlade.
2. Priprema fila:
Umutiti krem sir sa šećerom u prahu i vanilijom.
Dodati pavlaku i limunov sok i umutiti u glatku, kremastu masu.
Fil naneti preko ohlađenih kora i lepo poravnati.
Na vrh poređati još par listova puterom premazanih kora, pa ih kratko zapeći dok ne dobiju zlatnu boju.
3. Hlađenje i serviranje:
Kada se kolač ohladi, staviti ga u frižider najmanje 5–6 sati (najbolje preko noći).
Pre posluženja, posuti pistaćima i preliti tankim slojem meda.
💡 Saveti
Umesto pistaća možete koristiti lešnike, bademe ili samo orahe.
Ako želite posnu varijantu, koristite biljni margarin i biljni krem sir.
Ovaj kolač je idealan za svečane prilike — izuzetno dekorativan i izdašan.
🍰 Predlog za serviranje
Poslužite parče na belom tanjiru, uz šoljicu kafe ili turskog čaja.
Hrskava gornja kora, kremasti sir i aromatični orasi daće pravi „wow efekat“ na vašem stolu.