Preliveni griz kokos kolač je jedan od onih recepata koji se prenose s kolena na koleno upravo zato što je jednostavan, pouzdan i neverovatno ukusan. To je kolač koji se pravi bez vaganja, bez komplikovanja i bez straha da nešto može poći po zlu. Sve se meri na šolje, sve se meša u par poteza, a rezultat je mekan, sočan kolač koji se topi u ustima. Upravo zbog toga je postao omiljen u mnogim kućama, jer uvek uspe i jer ga svi vole, bez obzira na godine.
Ono što ovaj kolač izdvaja od klasičnih griz kolača jeste preliv koji mu daje posebnu sočnost. Griz tokom pečenja stvori laganu, vazdušastu strukturu, a kada se prelije toplim sirupom, upije ga ravnomerno i postane neverovatno mekan. Kokos dodatno obogaćuje ukus i daje onu finu aromu zbog koje kolač miriše već dok se peče. Nije presladak, nije težak, već taman onakav kakav treba da bude jedan domaći kolač za svaki dan.
Ovaj kolač je savršen izbor kada vam dolaze gosti, ali i kada želite nešto slatko uz kafu ili čaj. Pravi se brzo, bez posebne pripreme, i može se jesti i topao i hladan. Sutradan je često još bolji, jer se preliv dodatno upije i kolač postane još sočniji. Upravo zbog toga je čest gost na porodičnim okupljanjima, slavama i nedeljnim ručkovima.
Sastojci:
Za kolač:
1 šolja griza
1 šolja kokosovog brašna
1 šolja šećera
1 šolja jogurta
1/2 šolje ulja
1 jaje
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
Za preliv:
2 šolje vode
1 i 1/2 šolje šećera
Po želji malo vanile ili soka od limuna
Priprema počinje tako što se u većoj činiji pomešaju griz, kokos i šećer. Suvi sastojci se kratko sjedine, a zatim se dodaju jogurt, ulje i jaje. Sve se meša varjačom ili žicom dok se ne dobije glatka, ujednačena smesa bez grudvica. Na kraju se dodaju prašak za pecivo i vanilin šećer i smesa se još jednom lagano promeša. Masa treba da bude srednje gusta i lako razmaziva.
Dobijena smesa se izlije u pleh koji je prethodno podmazan ili obložen papirom za pečenje. Površina se poravna kašikom kako bi kolač ravnomerno narastao. Peče se u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju i dok ivice ne počnu blago da se odvajaju od pleha. Tokom pečenja kuća se ispuni prijatnim mirisom kokosa i vanile.
Dok se kolač peče, priprema se preliv. U šerpu se sipaju voda i šećer i stavljaju na ringlu da provre. Kada sirup provri, kuva se još 2–3 minuta, tek toliko da se šećer potpuno rastvori. Po želji se može dodati malo vanile ili nekoliko kapi limunovog soka radi svežine. Sirup treba da bude vruć u trenutku kada se preliva kolač.
Pečen kolač se izvadi iz rerne i odmah, dok je još vruć, izbocka se viljuškom ili čačkalicom na više mesta. Zatim se polako i ravnomerno preliva vrućim sirupom. U početku će izgledati kao da ima previše tečnosti, ali griz će je vrlo brzo upiti i kolač će postati savršeno sočan. Kolač se ostavi da se potpuno ohladi kako bi se preliv lepo rasporedio i stegao.
Kada se ohladi, kolač se lako seče na kocke i zadržava savršen oblik. Svaki zalogaj je mekan, vlažan i pun ukusa, sa blagom aromom kokosa koja ostaje na nepcima. Preliveni griz kokos kolač je dokaz da su najjednostavniji recepti često i najbolji, jer donose siguran uspeh i zadovoljstvo u svakom parčetu.