Bakine krofne su klasik domaće kuhinje koji nikada ne izlazi iz mode. Mekane, vazdušaste i blago hrskave spolja, ove krofne su savršen izbor za doručak, užinu ili slatki trenutak uz kafu. Uz jednostavne sastojke i proverenu pripremu, uspevaju svaki put.
Sastojci
400 ml mleka
1 kašičica šećera
1 kocka svežeg kvasca
2 kašike brašna (za aktivaciju kvasca)
1 jaje
1 žumance
2 kašike ulja
rendana kora od limuna
1 kašičica soli
brašno po potrebi
Za posipanje:
kristal šećer
1 vanilin šećer
Priprema
Mleko blago zagrejte, pa dodajte šećer i izmrvljen kvasac. Umešajte dve kašike brašna, promešajte i ostavite da se kvasac aktivira i zapeni.
Kada kvasac nadođe, dodajte jaje, žumance, ulje, rendanu limunovu koru i so. Postepeno dodajte brašno i zamesite mekano testo koje se ne lepi za ruke.
Pokrijte testo i ostavite na toplom mestu da naraste i udvostruči volumen.
Nadošlo testo razvucite na pobrašnjenoj površini i vadite krofne čašom. Ostavite ih još 15–20 minuta da odmore i blago narastu.
Pržite krofne u zagrejanom ulju dok ne dobiju zlatnu boju sa obe strane.
Vruće krofne uvaljajte u mešavinu kristal šećera i vanilin šećera.
Saveti za savršene krofne
Ulje ne sme biti previše vrelo da krofne ne izgore spolja, a ostanu sirove iznutra
Testo treba da bude mekano kako bi krofne bile vazdušaste
Dodavanje limunove kore daje poseban miris i svežinu
creativabox.com