Kada pomislimo na savršen porodični desert koji podjednako obožavaju i deca i odrasli, Kinder kocke su uvek na prvom mestu. Ovaj kolač donosi prepoznatljivu kombinaciju ukusa omiljene dečije čokoladice – intenzivan kakao biskvit, izuzetno bogat i nežan beli mlečni krem, i glatka mlečna čokolada na vrhu.
Kao što možete videti na fotografiji, ovaj kolač ima savršeno jasne slojeve. Da bi se postigao ovakav izgled (gde se krem nalazi između dva tanka sloja biskvita), biskvit se nakon pečenja seče na dva dela. Uz dodatak kakao praha za tamnu boju kora i praška za pecivo za mekoću, ovaj recept vam garantuje 100% uspeh i izgled tačno kao sa slike!
Sastojci
Kako bi kolač bio vizuelno i kulinarski savršen, osnovnim sastojcima smo dodali kakao, prašak za pecivo (za biskvit) i malo ulja za savršeno sjajnu glazuru.
Za tamni biskvit:
5 Jaje
5 kašika Šećer
5 kašika Brašno
2 kašike Kakao (za tamnu boju biskvita)
1 Prašak za pecivo
Za bogati mlečni krem:
1 litar Mleko
2 Puding (od vanile)
5 kašika Šećer (za kuvanje pudinga)
250 g Maslac (omekšao na sobnoj temperaturi)
Za savršenu glazuru:
150 g Čokolada (mlečna)
3 kašike Ulje
Detaljan Postupak Pripreme
1. Priprema i pečenje vazdušastog tamnog biskvita Uključite rernu na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 5 celih jaja sa 5 kašika šećera dok smesa ne postane svetla i ne utrostruči volumen (mutite oko 5-7 minuta). Isključite mikser. Kroz sito dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Lagano, ručno špatulom umešajte suve sastojke pazeći da smesa ne splasne. Smesu izlijte u četvrtasti pleh srednje veličine koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite oko 20 minuta. Kada se ispečen biskvit potpuno ohladi, velikim i oštrim nožem ga pažljivo presecite horizontalno po sredini, tako da dobijete dve tanke tamne kore.
2. Kuvanje nežnog mlečnog krema Od 1 litre mleka odvojite oko 150 ml sa strane, a ostatak stavite u šerpu da provri. U odvojenom hladnom mleku razmutite 2 praška za puding od vanile i 5 kašika šećera tako da ne bude grudvica. Kada mleko na šporetu provri, sklonite ga sa vatre, sipajte razmućeni puding i vratite na tihu vatru. Kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Puding prebacite u drugu činiju, prekrijte površinu providnom folijom (kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen puding dodajte omekšali maslac i mikserom dugo mutite dok ne dobijete savršeno gladak, bogat i penast beli krem.
3. Slaganje slojeva Kinder kocki U pleh u kojem ste pekli kolač stavite prvu (donju) koru. Preko nje nanesite celokupnu količinu belog mlečnog krema i špatulom pažljivo i ravnomerno izravnajte površinu. Preko krema lagano položite drugu tamnu koru i veoma blago pritisnite rukama po celoj površini kako bi se slojevi lepo spojili i kolač bio ravan.
4. Mlečna glazura i hlađenje (Ključ za savršen presek) Na pari ili tihoj vatri otopite 150 g mlečne čokolade sa 3 kašike ulja dok ne postane potpuno tečna i sjajna. Ovu glazuru prelijte preko gornje kore kolača i lepo poravnajte. Sada sledi najvažniji korak – kolač mora da prenoći u frižideru! Tokom hlađenja, krem će postati savršeno čvrst, a biskvit sočan. Sutradan, izvadite kolač i isecite ga na kocke oštrim nožem (nož pre svakog reza provucite kroz toplu vodu i obrišite papirnim ubrusom). Dobićete savršene kocke sa jasno definisanim slojevima, baš kao na fotografiji. Prijatno