LEDENI VETAR – torta koja se topi u ustima i osvaja na prvi zalogaj!
Ova lagana i osvežavajuća torta pravi se od penastih kora od belanaca, bogatog žutog fila i puno svežeg voća. Savršena je za toplije dane jer je lagana, kremasta i puna svežine.
Za kore je potrebno: 10 belanaca, 300 g šećera, 1 kašika sirćeta i 1 kašika gustina. Belanca umutite u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer dok ne dobijete sjajnu i čvrstu masu. Zatim dodajte sirće i gustin i lagano promešajte. Smesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 150°C oko 60–70 minuta, više sušite nego što pečete. Kada se kora ohladi, podelite je na 2 ili 3 dela.
Za fil je potrebno: 10 žumanaca, 200 g šećera, 3 pudinga od vanile, 1 l mleka, 250 g putera ili margarina. U malo mleka razmutite puding i žumanca, a ostatak mleka zagrejte sa šećerom. Skuvajte fil dok se ne zgusne, pa ga ostavite da se potpuno ohladi. Umutite puter i sjedinite sa ohlađenim filom dok ne dobijete kremastu masu.
Za voćni sloj potrebno je: 3 banane, 2 kivija i 200–300 g jagoda. Voće operite i isecite na tanke kolutove ili komade.
Za završni sloj potrebno je: 500 ml slatke pavlake za šlag. Umutite je u čvrst šlag.
Tortu slažete tako što na koru nanesete deo fila, zatim poređate voće (banana, kivi, jagoda), pa preko toga ide sloj šlaga. Postupak ponavljate dok ne utrošite materijal. Završite šlagom i po želji dekoracijom od voća.
Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, da se lepo stegne i ukusi povežu. Rezultat je izuzetno lagana, osvežavajuća i kremasta torta koja se bukvalno topi u ustima i uvek nestaje prva sa stola.