Ako tražite savršen doručak ili večeru koja se brzo priprema, a ispada nevjerovatno mekana i ukusna, projice sa jogurtom su pravi izbor. Ove male kukuruzne pogačice su vazdušaste, sočne i ostaju mekane čak i sutradan. Idealne su uz sir, kajmak, jogurt ili kao prilog uz supu i variva.
U nastavku donosimo kompletan recept sa svim koracima i savjetima za savršene projice.
SASTOJCI
2 jaja
4 kašike ulja
1 kašičica šećera
1 kesica suhog kvasca
4 kašike mlijeka
15 vrhom punih kašika kremastog jogurta
10 kašika kukuruznog brašna
5 kašika pšeničnog brašna
1 kašičica soli
1 prašak za pecivo
(Po želji: sir, feta sir ili sitni sir za bogatiji ukus.)
PRIPREMA KORAK PO KORAK
1. Aktiviranje kvasca
U manjoj posudi pomiješajte:
mlako mlijeko
šećer
suhi kvasac
Ostavite 5–10 minuta da se kvasac aktivira i zapjeni.
2. Priprema smjese
U većoj posudi umutite jaja i ulje.
Dodajte jogurt i promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Zatim dodajte:
kukuruzno brašno
pšenično brašno
so
prašak za pecivo
Na kraju umiješajte aktivirani kvasac.
Smjesa treba biti srednje gusta – gušća od smjese za palačinke, ali ne tvrda.
3. Punjenje (opciono)
Ako želite bogatiju verziju, sada je pravo vrijeme da dodate:
izmrvljeni sir
malo kajmaka
sitno sjeckanu šunku
Lagano promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede.
4. Pečenje
Kalup za mafine podmažite ili obložite papirnim korpicama.
Punite kalupe do 2/3 visine jer će projice narasti tokom pečenja.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-žutu boju.
Provjerite čačkalicom – ako izađe suha, projice su gotove.
SAVJETI ZA NAJMEKŠE PROJICE
✔ Jogurt neka bude sobne temperature.
✔ Ne presušujte smjesu – projice trebaju ostati sočne.
✔ Možete dodati malo mineralne vode za još veću vazdušastost.
✔ Ako volite hrskavu koricu, premažite ih sa malo ulja prije pečenja.