KOLAČ OD VANILE, MAKA I KOKOSA (POSNI)
Mekan, sočan, mirisan – potpuno bez jaja i mleka, a savršen kao na slici.
🍰 Biskvit sa makom
300 ml mineralne vode
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
2 kašike mlevenog maka
250 g brašna (meko T-400 / T-500)
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli
🍦 Vanila sloj (fil)
500 ml biljnog mleka (sojino, bademovo ili kokosovo)
3 kašike šećera
2 kesice pudinga od vanile
2 kašike gustina (kukuruznog skroba)
2 kašike margarina (posnog)
Za posipanje
80–100 g kokosovog brašna
PRIPREMA
Biskvit sa makom:
Umuti vodu, šećer, vanilin šećer i ulje.
Dodaj mak, pa zatim brašno pomešano s praškom za pecivo i prstohvatom soli.
Izlij smesu u pleh (20×30 cm) obložen papirom za pečenje.
Peci na 180°C – oko 20 minuta.
Ohladi potpuno.
Vanila fil:
U malo mleka razmuti puding i gustin.
Ostatak mleka zagrej sa šećerom, pa dodaj smesu od pudinga.
Kuvaj na tihoj vatri dok se ne zgusne.
Skloni sa vatre i umešaj margarin.
Sastavljanje kolača:
Vruć fil ravnomerno premaži preko ohlađenog biskvita sa makom.
Pospi obilno kokosovim brašnom.
Ostavi 2–3 sata u frižideru da se lepo stegne, zatim seci na kocke.