Krafne recept krofne svejedno je kako tko govori i dali su krafne ili krofne, poklade, donut – donuts, kobliha krapfen sa rupom u sredini ili bez itd… Bitno je da su savršenog okusa i da će vam uvijek uspjeti kada budete pripremali po ovom receptu. Prikazao sam u videu baš detaljno sve i kako dobiti prsten oko krafni. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte
Ugrijati mlijeko da bude mlako. Izmrviti kvasac pa dodati šećer i samo malo mlijeka od onog kojeg ste ugrijali, oko 1 dl. Promiješati pa ostaviti 10 minuta. Točne količine su napisane osim u videu i gore na vrhu u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastoajaka)
Sada u drugu posudu dodati jaja, šećer i vanil šećer. Pazite da svojevoljno ne dodate još šećera jer bi zbog njega mogle na kraju krofne u prženju potamniti. Znači držite se popisa sastojaka gore na vrhu stranice i video recepta
Kratko promiješati jaja sa šećerom pa dodati kvasac koji je već “nadošao” preostalo mlijeko, ribanu koricu limuna, rum ili rakiju (ili mlijeko) pa dobro promiješati
Sada dodati ulje i poovo promiješati
U posebnoj posudi pomiješati glatko brašno i sol. Nemojte smanjiti količinu soli, ponavljam, držite se recepta za ove krofne jer su savršene i bilo bi žalosno da nešto krivo napravite i izgubite dalje volju kad vam ne uspiju zbog neke sitnice
Tijesto za ove krafne se u stvari niti ne mijesi. Samo se kutla ili klofa tijesto sa kuhačom ili kutlačom. Znači postepeno dodavajte posoljeno brašno u mokru smjesu istovremeno miješajući tj. kutlajući
Kako sam i napomenuo u videu, tijesto treba dobro isklofati i usprkos tome što je sada ljepljivo, još nemojte dodavati brašno
Ostaviti da se diže 45 minuta poklopljeno
Nakon proteka vremena tijesto ponovo kutlati pa ostaviti poklopljeno narednih 45 minuta da se diže
Sada tijesto isklofati pa istresti na podlogu na koju ste dodali samo 30g brašna. Kratko promijesiti pa dodati još 20 g brašna kako bi ga mogli razvaljati
Razvaljati na 2 cm u krug i rezati oblike za krofne. Ja sam kao što ste pogledali ili ćete pogledati u videu, one ostatke tj. nepravilne oblike ostavio i kasnije pržio. Možete ih vi skupiti i promijesiti pa napraviti još krofni ali ovako je lakše i brže
Ostaviti razmaka između krafni da se nebi spojile kasnije u dizanju pa pokriti krpom. Neka površina bude blago pobrašnjena da se krafne na zalijepe za podlogu
Ostaviti da se diže pola sata, okrenuti pa pokriti krpom i ostaviti ponovo još pola sata. Pripazite da ne pritisnete jako krafne dok ih okrećete ili uzimate. Pokazao sam u videu jednu super dobru foru kako ih prebaciti na dlan
Ugrijati ulje da ne bude prevruće a opet ne može biti ni mlako. Srednje jaka temperatura ulja je bitna za prženje krafni
Pržiti poklopljeno pola minute, okrenuti i pržiti naredne pola minute otklopljeno
Odložiti ih nakratko na maramicu i kratko ohladiti
krafne krofne poklade donuts
Posipati sa šećerom u prahu i poslužiti. Tako su mekane, nemasne makar su se pržile, znači uživati ćete u okusu. Nema potrebe ih uopće puniti sa pekmezom, čokoladom ili pudingom od vanilije jer su prefine i ovako same
krafne krofne donuts
Siguran sam da uvijek uspiju ali evo, ako ne uspije, kontaktirajte me i dolazim kod vas doma i zajedno ćemo ih napraviti baš po ovom receptu 🙂
krafne krofne donuts berlina
Za bolju i jasniju sliku u dinamičnom video receptu pogledajte kako se prave krofne i kako su meni ispale ove prefine krafne