Salenjaci – tradicionalni kolači, prhki i ukusni. Zovu ih još i salnjaci, salašnjaci, salčići… Ako ne želite koristiti svinjsko salo ili ga nemate pri ruci, umjesto njega možete upotrijebiti maslac ili margarin.
Sastojci:
▪ 1 jaje
▪ pola litre mlijeka (mlakog)
▪ 1 suhi kvasac
▪ 1 žličica soli
▪ 4 žlice šećera
▪ 0,9 – 1 kg brašna
▪ 300 g sala
▪ pekmez
Priprema:
Zamijesiti tijesto koje mora biti mekano, ali ne smije se previše lijepiti za prste. Ostaviti da se odmara kojih 20 minuta.
Nakon toga mljeveno salo podijeliti na 3 dijela.
Na pobrašnjenoj podlozi razvaljati tijesto na otprilike pola centimetra debljine te mazati prvim dijelom sala.
Zatim tijesto preklopiti (kao za lisnato) i ostaviti da miruje kojih pola sata.
Nakon toga postupak ponoviti još 2 puta.
Tijesto razvaljati i izrezati na kvadratiće pa staviti po žličicu pekmeza. (Ja sam koristila pekmez od šljive.)
Zavrnuti u željeni oblik i staviti peći na 190-200 °C, ovisno o jačini pećnice dok ne dobe lijepu boju.
Na kraju posuti šećerom u prahu.