DOMAĆA BAKLAVA SA MEDOM – RECEPT Miris oraha i meda, zlatne kore i onaj trenutak kada se baklava preli sirupom i zasija pod prirodnim svetlom – to je slika prave domaće baklave. Ova verzija je rustična, sočna i puna ukusa, sečena na kocke baš kao što su to radile naše bake. Zaslađena prirodnim medom, a ne samo šećernim sirupom, pa ima dublji, topliji ukus i onu karakterističnu boju karamele. Vrsta baklave Ovo je klasična orah-med baklava sa tankim korama, bogatim filom od oraha, putera i
🥮 Baklava sa medom – stari domaći recept
Uvod
Postoji nešto posebno u domaćoj baklavi – u njenom mirisu, mekoći i slatkom sirupu koji se lagano sliva niz slojeve tankih kora. Ova baklava sa medom je pravo starinsko zadovoljstvo, onako kako su je pravile naše bake: sočna, rustična i bogata, sa divnim prelivom od meda koji joj daje poseban ukus i miris.
Ako volite tradicionalne kolače koji se prave sa merom, ljubavlju i strpljenjem – ovo je recept koji ćete čuvati i ponavljati.
🍯 Potrebni sastojci
Za baklavu:
500 g tankih kora za baklavu
200 g mlevenih oraha (ili kombinacija oraha i lešnika)
50 g seckanih oraha za slojeve
200 g putera (ili margarina za posnu varijantu)
2 kašike ulja
Za preliv:
250 g meda
300 g šećera
300 ml vode
1 kesica vanilin šećera
½ limuna (sok + nekoliko kolutića za aromu)
🪄 Način pripreme
Pripremite kore:
Raširite kore i prekrijte ih kuhinjskom krpom da se ne suše dok radite.
Rastopite puter sa uljem i pripremite četkicu za premazivanje.
Slaganje baklave:
Na dno pleha stavite dve kore, premažite puterom, pa pospite orasima.
Nastavite redom: dve kore – premaz – orasi, dok ne potrošite materijal.
Gornje dve kore ostavite bez oraha, samo ih premažite puterom.
Sečenje:
Oštrim nožem isecite baklavu pre pečenja – možete dijagonalno ili na kocke, po želji.
Pečenje:
Stavite da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 170°C oko 35–40 minuta, dok ne dobije zlatno-braon boju.
Priprema sirupa:
U šerpi sjedinite šećer, vodu i limun, pa kuvajte 10 minuta.
Na kraju dodajte med i vanilin šećer, promešajte i ostavite da se malo prohladi (sirup treba da bude topao, ne vreo).
Prelivanje:
Pečenu i još toplu baklavu odmah prelijte toplim sirupom.
Ostavite da odstoji nekoliko sati (idealno preko noći) da lepo upije preliv i omekša.
Saveti i napomene
Ako želite da baklava bude još aromatičnija, dodajte kašičicu cimeta u orahe.
Za posnu verziju koristite biljni margarin i nemojte dodavati puter.
Baklava se najbolje služi nakon što prenoći – tada se svi ukusi sjedine.
Čuvajte je pokrivenu, na sobnoj temperaturi, i može stajati 5–6 dana bez problema.
💛 Zaključak
Ova baklava sa medom je više od običnog kolača – to je deo tradicije, mirisa doma, i onog osećaja topline kad se iz rerne širi miris pečenih kora i meda.
Uživajte u svakom zalogaju i obavezno podelite sa nekim koga volite. 🥰