Voćni kolači pravo su osvježenje po ovim visokim temperaturama, a ovaj s breskvama je pun pogodak! Vjerojatno vam je svima već dobro poznat kolač po imenu “Jaje na oko”, a sada imate priliku sami ga pripremiti.
Sastojci:
Biskvit:
▪ 4 jaja
▪ 12 žlica kristal šećera
▪ 12 žlica ulja
▪ 12 žlica mlijeka
▪ 12 žlica oštrog brašna
▪ 1 prašak za pecivo
Krema:
▪ 2 pudinga od vanilije
▪ 6 žlica kristal šećera
▪ 700 ml mlijeka
▪ 400 ml kiselog vrhnja
I još:
▪ 2 konzerve kompota od breskvi
▪ 2 pakiranja preljeva za torte
Priprema:
1. Razdvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izradite sa šećerom te postupno dodajite mlijeko i ulje , te na kraju i brašno i prašak za pecivo.
2. Lim za pečenje dimenzija 30×20 obložite papirom za pečenje te ulijte pripremljenu smjesu. Kolač pecite na 180°c /cca 15-20 minuta. Pečen biskvit ohladite.
3. Stavite 700 ml mlijeka u jednu zdjelu zdjelu kuhati, s tim da 300 ml odvojite u posebnu posudu u koju još dodajte 2 pudinga i 6 žlica šećera. Sve dobro promiješajte s pjenjačom. Kada mlijeko zavri dodajte pomiješane sastojke i miješajte dok se ne zgusne. Kada se krema zgusne , u vruću dodati 400 ml kiselog vrhnja i dobro promiješati.
4. Kremu rasporedite po biskvitu, na nju složite polovice breskvi, malo ih pritisnite u kremu, trebat će Vam 15 komada. Jedna polovica breskve je jedan kolač.
5. Preko bresaka prelijte preljev, tako da u zdjelu dodate 3 dcl vode i stavite kuhati. U jednu manju zdjelu dodajte 2 dcl soka iz kompota, 2 pakiranja preljeva za torte i 6 žlica kristal šećera. Promiješajte. Kada voda zavri dodajte pomiješane sastojke, kuhajte 2-3 minute, maknite s vatre, ohladite 1 min te prelijte preko breskvi.
6. Gotovi kolač ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi, najbolje preko noći.