VASINA TORTA (1908)
Zaboravljeni starinski recept
Sastojci
Donja kora (orasi + biskvit)
5 belanaca
5 kašika šećera
5 kašika mlevenih oraha
2 kašike brašna
1 kašika prezli
1 kašičica ruma (ili sok od pomorandže)
Srednji fil (žuti, orahasti)
5 žumanaca
5 kašika šećera
100 g mlevenih oraha
100 ml mleka
100 g mlevenog keksa
100 g margarina ili putera
Gornji fil (beli)
5 belanaca
10 kašika šećera
1 vanilin šećer
1 kašika gustina
Čokoladna glazura
100 g čokolade za kuvanje
2 kašike ulja
Priprema
1. Donja kora
Umuti belanca u čvrst sneg, postepeno dodaj šećer.
Lagano umešaj orahe, brašno, prezle i rum.
Izlij u pleh (20×30 cm) obložen papirom.
Peci na 180°C oko 20 minuta. Ohladi.
2. Srednji fil
Umuti žumanca sa šećerom, dodaj mleko i kuvaj na tihoj vatri dok se ne zgusne.
Skloni sa vatre, dodaj orahe i keks.
Kad se prohladi, umešaj umućen margarin.
Premaži preko kore.
3. Gornji fil
Belanca i šećer kuvaj na pari (kao švajcarski sneg) dok ne postanu gusta i sjajna.
Dodaj vanilu i gustin, kratko izmiksaj.
Rasporedi preko srednjeg fila.
4. Glazura
Otopi čokoladu sa uljem i premaži vrh.
Hlađenje
Ohladi tortu najmanje 4–5 sati, najbolje preko noći.
Seče se u kocke, kao na slici.