POSNE KIFLE
Ove posne kifle su mekane, lisnate i nežno zlatne — kao prave domaće kifle kakve su pravile naše bake. Idealne su za post, ali i kao doručak ili večera tokom cele godine. Testo je jednostavno, lepo se oblikuje, a kifle ostaju mekane i narednog dana.
Recept je prilagođen da bude jasan za blog, sa tačnim merama i savetima za savršen rezultat.
Sastojci:
Za testo:
500 g mekog brašna (T-400 ili T-500)
1 kesica suvog kvasca (7 g) ili 20 g svežeg
1 kašika šećera
1 ravna kašičica soli
250 ml mlake vode
80 ml ulja
1 kašika sirćeta (pomaže elastičnosti)
Za premazivanje i uvijanje:
50 ml ulja (za premazivanje kora pre uvijanja)
Malo brašna za radnu površinu
Način pripreme:
1. Priprema testa
U činiju sipajte brašno, dodajte so i promešajte.
U manjoj posudi pomešajte mlaku vodu, šećer i kvasac. Ostavite 5 minuta da zapeni.
Dodajte aktivirani kvasac u brašno, pa dodajte ulje i sirće.
Zamesite glatko, mekano testo — treba da bude podatno i da se ne lepi za ruke.
Pokrijte krpom i ostavite oko 45 minuta da naraste.
2. Oblikovanje kiflica
Nadošlo testo izručite na pobrašnjenu površinu.
Razvijte ga u krug debljine oko 0,5 cm.
Isecite na trouglove 8 do 10 trouglova
Svaki trougao premažite uljem.
Uvijajte od šire strane ka vrhu, lagano – ne previše pravilno, jer tako ostanu rustične i domaćinske.
3. Pečenje
Ređajte kifle na pleh obložen papirom.
Ostavite ih 10–15 minuta da malo narastu.
Premažite ih uljem (posno).
Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 18–22 minuta, dok ne porumene.
Ako želiš ekstra lisnate kifle, trouglove možeš premazati tanko uljem pa blago presaviti, pa tek onda uviti.
Za dodatnu mekoću, odmah po vađenju iz rerne pokrijte ih krpom 5 minuta.
Kifle su odlične i sledećeg dana — samo ih kratko podgrejte.