TORTA CRNI EGIPAT
Sastojci
Kore (3 kore – isti postupak za svaku):
-
6 belanaca
-
6 kašika šećera
-
150 g mlevenih oraha
-
2 kašike brašna
-
1 kašika kakaa
-
prstohvat soli
Fil:
-
6 žumanaca
-
150 g šećera
-
2 pudinga od čokolade
-
500 ml mleka
-
200 g čokolade za kuvanje
-
250 g putera ili margarina
Za posipanje / dekoraciju:
-
mleveni orasi ili seckani orasi
-
rendana čokolada (po želji)
Priprema
Kore
-
Belanca umutiti sa prstohvatom soli u čvrst sneg.
-
Postepeno dodavati šećer i mutiti dok masa ne postane sjajna i čvrsta.
-
Ručno umešati mlevene orahe, brašno i kakao.
-
Smesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje (prečnik 24 cm).
-
Peći na 180°C oko 15–18 minuta.
-
Na isti način ispeći još dve kore.
-
Ostaviti kore da se potpuno ohlade.
Fil
-
Umutiti žumanca sa šećerom.
-
Dodati puding i malo mleka, pa razmutiti bez grudvica.
-
Ostatak mleka staviti da provri, zatim sipati smesu sa žumancima.
-
Kuvati na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne.
-
U vruć fil dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne istopi.
-
Fil potpuno ohladiti.
-
U ohlađen fil dodati penasto umućen puter/margarin i sjediniti mikserom.
Slaganje torte
-
Prva kora
-
Obilan sloj fila
-
Druga kora
-
Fil
-
Treća kora
-
Ostatak fila odozgo i sa strane
Po vrhu posuti mlevenim orasima ili rendanom čokoladom.
Napomena
-
Torta je najbolja kada odstoji minimum 6–8 sati, idealno preko noći.
-
Fil je bogat, čokoladan i kremast – upravo ono po čemu je Crni Egipat poznat.