Ledene kocke – savršeni desert za svaki trenutak
Ako želite desert koji osvježava i oduševljava svojim slojevima i teksturom, ledene kocke su pravi izbor. Ovaj kolač kombinuje mekan biskvit, bogatu kremu i prozračni šlag, stvarajući harmoniju okusa i vizuelno privlačan sloj. Idealan je za porodične proslave, rođendane ili jednostavno kao poslastica uz kafu ili čaj.
Ovaj recept je prilagođen svima – i iskusnim kuvarima i početnicima – jer je priprema jednostavna, a rezultat uvijek impresivan.
Potrebni sastojci
Za pripremu ovog ledenog kolača, trebat će vam:
Za biskvit:
7 bjelanjaka
7 žlica šećera u prahu
7 žlica brašna
Prstohvat soli
120 ml mlakog mlijeka
Za prvu kremu:
7 žutanjaka
7 žlica šećera
5 žlica škrobnog brašna
750 ml mlijeka
250 g margarina ili maslaca
Za drugu kremu (šlag):
2 vrećice šlag pjene
250 ml mlijeka
Napomena: Kvalitetni sastojci su ključni. Koristite svježe jaja, dobar margarin i čistu mliječnu bazu kako bi kolač bio kremast i sočan.
Priprema biskvita
1. Umutite bjelanjke
U prostranoj posudi umutite bjelanjke i prstohvat soli dok ne dobijete čvrsti snijeg.
Postepeno dodajte šećer u prahu, nastavljajući miksati, dok smjesa ne postane glatka i sjajna.
2. Dodavanje brašna
Lagano umiješajte brašno u smjesu, pazeći da snijeg ne splasne. Upotrebite špatulu i pokret “od dolje prema gore”, kako bi zrak ostao u biskvitu i dao mu prozračnu teksturu.
3. Pečenje biskvita
Smjesu za biskvit izlijte u kalup dimenzija 24×24 cm, prethodno lagano namazan ili obložen papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 175°C i pecite biskvit oko 10 minuta.
Savjet: Biskvit je dovoljno pečen kada je lagano zlatno-smeđi po rubovima, ali još uvijek mekan u sredini.
Upijanje mlijeka
Još topao biskvit prelijte s mlakim mlijekom (120 ml).
Ostavite da biskvit potpuno upije mlijeko – ovo će osigurati sočnost i mekoću, čineći kolač savršenim za kremaste slojeve.
Nakon upijanja, biskvit ostavite da se skroz ohladi na sobnoj temperaturi.
Priprema prve kreme
1. Kuhanje kreme
U loncu pomiješajte žutanjke, šećer, škrobno brašno i mlijeko.
Stavite smjesu na srednju vatru i kuhajte stalno miješajući dok se krema ne zgusne.
2. Hlađenje i dorada kreme
Kada se krema ohladi, dodajte margarin narezan na listiće.
Dobro izmiksajte kremu dok ne postane potpuno glatka, kremasta i prozračna.
Savjet: Margarin sobne temperature najbolje se uklapa u ohlađenu kremu i daje savršenu strukturu bez grudica.
Priprema druge kreme (šlag)
Umutite šlag pjenu sa mlijekom prema uputstvu na pakiranju.
Šlag će poslužiti kao lagani završni sloj, dodajući kolaču mekoću i vizualnu eleganciju.
Slaganje ledenih kocki
Na ohlađeni biskvit nanesite prvu kremu, ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini.
Preko kreme nanesite šlag, pazeći da sloj bude gladak i ujednačen.
Lagano pritisnite ili ravnomjerno rasporedite slojeve kako bi kolač bio stabilan i lijepo rezan.
Kolač stavite u frižider da se dobro ohladi – najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi sjedili i kolač postao čvrst, ali i dalje kremast.
Savjeti za savršene ledene kocke
Kvalitetni bjelanjci i žutanjci – svježa jaja daju kremi bolju teksturu i okus.
Umjereno miješanje biskvita – kako biste sačuvali prozračnost i spriječili splasnuće snijega.
Upijanje mlijeka – mlijeko treba biti mlako, ne vruće, da biskvit ravnomjerno upije tečnost.
Hlađenje kreme – krema mora biti ohlađena prije dodavanja margarina kako se ne bi razdvojila.
Ravnomjeran sloj šlaga – koristi spatulu za gladak i uredan završni sloj.
Ideje za posluživanje
Poslužite kolač hladan, narezan na male kocke za elegantnu prezentaciju.
Dodatno ukrasite s naribanom čokoladom, kakaom ili voćem po vrhu šlaga.
Idealan je za rođendanske proslave, porodične užine ili kafe pauze.
Može se kombinovati sa toplim napitcima poput kafe, čaja ili kakaa za dodatni užitak.