Najlepše domaće krofne su one koje imaju savršen beli prsten u sredini i potpuno su šuplje unutra! Lagane su kao pamuk, ne upijaju ni kap ulja, a spremaju se prejednostavno.
SASTOJCI:
500 g glatkog brašna (T-400)
1 kesica suvog kvasca
3-4 žumanceta
100 ml ulja
250 ml mlakog mleka
3 kašike šećera
1 vanil šećer
Prstohvat soli
Kašika ruma
Šećer u prahu za posipanje
PRIPREMA :
Testo: Sipati kvasac u mlakom mleku sa šećerom i jednim kasikom brašna. U brašno dodati žumanca, ulje i prstohvat soli i rum i mleko sa kvascem I šećerom. Zamesiti mekano i glatko testo, pokriti krpom i ostaviti na toplom 45 minuta da poraste.
Oblikovanje: Nadošlo testo istanjiti oklagijom (na oko 1cm debljine) i modlom ili čašom vaditi krugove. Poređati ih na krpu i ostaviti još 15-20 minuta da odmore i nadođu.
Prženje: Krofne spuštati u srednje zagrejano ulje tako da gornja strana (ona koja je bila gore dok su rasle) prva ide dole u ulje. Poklopiti šerpu poklopcem i pržiti.
Okretanje: Skinuti poklopac, okrenuti krofne na drugu stranu i pržiti još 1-2 minuta bez poklopca (tako se stvara onaj savršeni beli prsten).
Kraj: Vaditi na ubrus, bogato posuti šećerom u prahu i uživati u najlepšem ukusu!