Pržena riža s jajima i povrćem jedan je od onih recepata koji od nekoliko svakodnevnih namirnica pravi kompletan, topao obrok. Najbolji rezultat daje prethodno skuhana i dobro ohlađena riža: zrna ostaju odvojena, lakše se zapeku i ne pretvaraju se u mekanu kašu. Jelo je gotovo za manje od pola sata, a količinu povrća i jačinu začina možete prilagoditi onome što već imate u frižideru.
Osnovne informacije
- Porcije: 4
- Priprema: 15 minuta
- Termička obrada: 12–15 minuta
- Ukupno vrijeme: oko 30 minuta, bez kuhanja i hlađenja riže
Sastojci
- 600 g kuhane i potpuno ohlađene riže, približno 200 g sirove riže
- 3 velika jaja
- 2 srednje mrkve, oko 180 g
- 120 g smrznutog graška
- 1 manji crveni ili žuti luk, oko 100 g
- 3 čehna bijelog luka
- 3 kašike neutralnog ulja
- 1 kašika putera, po želji
- 3 kašike soja sosa
- 1 kašičica sezamovog ulja, po želji
- 1/4 kašičice mljevenog crnog bibera
- 2 mlada luka za završetak
- so samo po potrebi
Kako pravilno pripremiti rižu
Ako nemate ostatak riže od prethodnog dana, 200 g sirove riže isperite nekoliko puta hladnom vodom, skuhajte prema uputstvu na pakovanju i rasporedite u tankom sloju po velikom tanjiru ili plehu. Kada prestane isparavati, stavite je u frižider najmanje jedan sat. Površina treba biti suha i hladna. Topla, svježe kuhana riža sadrži previše pare i u tavi će se lijepiti.
Mrkvu narežite na sitne kockice jednake veličine, luk nasjeckajte, a bijeli luk vrlo fino usitnite. Jaja razbijte u zdjelu, dodajte prstohvat bibera i kratko ih umutite viljuškom. Ohlađenu rižu rukama ili viljuškom rastresite prije nego što uključite šporet. Sve sastojke držite uz tavu jer se recept priprema brzo.