🍒 NEPOBJEDIVA PITA OD VIŠANJA

Sastojci
3 jaja
130 g kristal šećera
prstohvat soli
60 g otopljenog putera
60 ml biljnog ulja
200 ml slatkog vrhnja (33% m.m.)
220 g glatkog brašna
10 g praška za pecivo
1 kašičica ekstrakta vanilije ili 1 vanilin šećer
350–400 g svježih ili zamrznutih višanja (bez koštica)
Priprema
Zagrijte rernu na 180°C. Kalup veličine približno 20×30 cm premažite puterom ili obložite papirom za pečenje.
U većoj posudi umutite jaja, šećer i prstohvat soli dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte otopljeni puter, biljno ulje, slatko vrhnje i vaniliju pa kratko izmiješajte.
Posebno pomiješajte brašno i prašak za pecivo, zatim ih postepeno dodajte u mokru smjesu i lagano sjedinite.
Izlijte tijesto u pripremljeni kalup i poravnajte površinu.
Po vrhu rasporedite višnje. Lagano ih utisnite u tijesto kako bi tokom pečenja ostale ravnomjerno raspoređene.
Pecite 35–45 minuta, dok kolač ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Provjerite čačkalicom – ako izađe suha, kolač je gotov.
Ostavite da se malo ohladi, isijecite na kocke i poslužite. Po želji pospite šećerom u prahu.
Savjet
Zamrznute višnje prethodno odmrznite i dobro ocijedite.
Za još bogatiji okus možete dodati naribanu koricu jednog limuna ili malo cimeta.