Ovo je jedan od onih jednostavnih domaćih kolača koji mirišu na leto i nestaju sa stola dok se još nisu potpuno ohladili. Mekan je, sočan, aromatičan i pun višanja, a posebnu svežinu mu daju limunova korica i malo mente.
Testo se priprema brzo, od osnovnih sastojaka, bez komplikovanih koraka. Kefir daje kolaču mekoću, višnje sočnost, a limun i menta onu finu, osvežavajuću aromu koja ga čini posebnim.
Sastojci
220 g brašna
2 jaja
180 g šećera
prstohvat soli
50 g ulja
100 g kefira
rendana korica limuna
5–6 grančica mente
2 kašičice praška za pecivo
na vrh noža sode bikarbone
300 g višanja
Prečnik kalupa: 22 cm
Priprema
Jaja umutite sa šećerom i prstohvatom soli dok smesa ne postane svetlija i penasta. Dodajte ulje, kefir, rendanu koricu limuna i sitno iseckane listiće mente, pa sve kratko promešajte.
U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i malo sode bikarbone. Suve sastojke dodajte u mokru smesu i lagano sjedinite, bez predugog mešanja.
Kalup prečnika 22 cm obložite papirom za pečenje ili ga premažite uljem i pospite brašnom. Sipajte pripremljeno testo, pa preko rasporedite višnje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C dok kolač lepo ne porumeni i dok čačkalica ne izađe suva iz sredine. Vreme pečenja prilagodite svojoj rerni.
Kolač ostavite da se malo prohladi, zatim ga isecite i po želji pospite šećerom u prahu.
Savet
Ako koristite zamrznute višnje, prethodno ih odledite i dobro ocedite da kolač ne bi bio previše vlažan. Sveže višnje daju najlepši ukus, ali i zamrznute odlično uspevaju.