Ove posne mekike prave se od najjednostavnijeg testa, bez jaja i mleka, a rezultat je mekano i vazdušasto pecivo koje svi vole. Testo se brzo zamesi, kratko naraste, seče se u forme i prži u zagrejanom ulju. Savršene su za doručak, večeru ili kao domaće posluženje.
Sastojci
brašno po potrebi
1 kesica suvog kvasca
3–4 kašike ulja
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
oko 400 ml tople vode
ulje za prženje
Priprema
U posudu sipati toplu vodu, dodati šećer i suvi kvasac, pa kratko promešati. Dodati ulje, so i postepeno dodavati brašno.
Zamesiti testo koje ne treba da bude previše tvrdo. Treba da bude mekano, ali da može lepo da se razvlači i oblikuje.
Pokriti testo i ostaviti da odmori i naraste. Zatim ga razviti, iseći na željene forme i ostaviti još oko 30 minuta da naraste.
Pržiti u zagrejanom ulju po nekoliko minuta, dok mekike lepo ne porumene sa obe strane.
Vaditi ih na papirni ubrus da upije višak masnoće i služiti tople.
Napomena
Ovo je posna verzija testa. Za mrsnu varijantu voda se može zameniti mlekom, a u testo se mogu dodati i 2 jaja.