Kada vam je potrebna lagana, ukusna i hranljiva čorba koja se priprema brzo i jednostavno, kupus čorba sa povrćem je pravi izbor. Ovaj tradicionalni recept kombinuje svjež kupus, šargarepu, papriku i ostalo povrće u toplom, aromatičnom obroku koji je idealan za porodični ručak ili laganu večeru.
Kupus je bogat vlaknima, vitaminom C i antioksidansima, dok ostalo povrće dodatno obogaćuje čorbu vitaminima i mineralima. Osim što je zdrava i zasitna, ova čorba je veoma ekonomična jer se priprema od lako dostupnih sastojaka koje većina domaćinstava ima pri ruci.
Sastojci
1 manja glavica kupusa
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
1 paprika
2 paradajza ili 200 ml paradajz sosa
1 manji korijen celera ili 1 stabljika celera
2 čena bijelog luka
2 kašike ulja
1 kašičica slatke mljevene paprike
So po ukusu
Biber po ukusu
Suvi biljni začin po želji
Oko 1,5–2 litra vode ili povrtnog temeljca
Svježi peršun za serviranje
Priprema
Najprije sitno nasjeckajte crni luk i propržite ga na zagrijanom ulju nekoliko minuta dok ne postane staklast. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i kratko propržite kako bi oslobodio svoju aromu.
Šargarepu isijecite na kolutiće, papriku na kockice, a celer na manje komade. Dodajte ih u šerpu i dinstajte nekoliko minuta uz povremeno miješanje.
Kupus narežite na tanke trakice i dodajte povrću. Sve zajedno kratko propržite, zatim dodajte slatku mljevenu papriku i paradajz ili paradajz sos.
Nalijte vodom ili povrtnim temeljcem, začinite solju, biberom i suvim biljnim začinom po želji. Kada čorba proključa, smanjite temperaturu i kuhajte 20 do 25 minuta, odnosno dok povrće ne omekša.
Pred kraj kuhanja provjerite ukus i po potrebi dodatno začinite. Poslužite toplu, posutu svježim sjeckanim peršunom.
Savjet za posluživanje
Ova čorba je odlična sama po sebi, ali se savršeno slaže uz domaći hljeb, kukuruzni hljeb ili tostirani hljeb sa bijelim lukom. Možete je pripremiti unaprijed jer je često još ukusnija nakon što odstoji nekoliko sati.
Jednostavna, mirisna i puna povrća, kupus čorba je pravi primjer domaćeg jela koje grije, zasiti i donosi osjećaj udobnosti za cijelu porodicu. 🍲🥬🥕