Postoji nešto posebno u domaćem džemu od jagoda – miris koji ispuni kuću, kašičica kojom krišom probate još topao džem i one stare tegle poređane na stolu. Ovaj recept je jednostavan, a rezultat je gust, mirisan i pun komadića pravih jagoda. Savršen za hleb sa puterom, palačinke, krofne ili samo kašičicu uz jutarnju kafu.
Potrebni sastojci:
2 kg svežih jagoda
1,2 kg šećera
sok od 1 limuna
1 vanilin šećer (po želji)
Priprema:
Jagode operite, očistite i isecite na polovine ili četvrtine, u zavisnosti od veličine. Stavite ih u veću šerpu i pospite šećerom. Ostavite nekoliko sati, najbolje preko noći, da puste sok.
Šerpu stavite na srednju temperaturu i kuvajte uz povremeno mešanje. Kada džem počne da vri, sklanjajte penu sa površine kako bi džem ostao lep i sjajan.
Dodajte sok od limuna i kuvajte oko 40–50 minuta, dok se džem ne zgusne. Ako volite rustičniji domaći izgled, ostavite komadiće jagoda. Za finiju teksturu možete ih delimično usitniti.
Pred kraj dodajte vanilin šećer ako želite dodatnu aromu.
Vreo džem sipajte u sterilisane tegle, zatvorite i okrenite naopačke 5 minuta. Nakon toga vratite ih normalno i ostavite da se potpuno ohlade.
Savet:
Ako želite još domaćinskiji ukus, dodajte nekoliko listića nane tokom kuvanja pa ih izvadite pred sipanje u tegle.