POSNI KOLAČ OD JABUKA I ORAHA (BEZ ULJA)
Sočan, aromatičan i savršen uz sirup
SASTOJCI
Za testo:
210 g tople vode
110 g smeđeg šećera
180 g integralnog brašna (može i speltino)
4 manje rendane jabuke
200 g seckanih oraha
100 g suvog grožđa
2 kašike ovsenih mekinja (može i griz)
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
po želji – rendana korica limuna ili pomorandže
Sirup:
200 g smeđeg šećera
200 ml vode
1 vanilin šećer
po želji kardamom, kolutovi limuna ili malo soka od pomorandže
PRIPREMA
1. Priprema smese za kolač
U posudi pomešati toplu vodu i smeđi šećer, mešati dok se šećer ne rastopi.
Dodati rendane jabuke i sve dobro sjediniti.
U drugoj činiji izmešati integralno brašno, ovsene mekinje (ili griz), prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
Suve sastojke dodati u smesu sa jabukama i dobro izmešati.
Umešati seckane orahe i suvo grožđe.
Po želji dodati rendanu koricu limuna ili pomorandže za aromu.
Smesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i poravnati.
2. Pečenje
Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25–35 minuta, zavisno od rerne.
Kolač je gotov kada postane čvrst i blago porumeni.
3. Priprema sirupa
U šerpu staviti smeđi šećer, vanilin šećer i vodu.
Kuvati 3–4 minuta od trenutka ključanja.
Po želji dodati kardamom, kolutove limuna ili malo soka od pomorandže.
Sirup mora biti topao, ne vreo.
4. Zalivanje kolača
Pečen kolač izbockati čačkalicom ili viljuškom.
Preliti ga ravnomerno toplim sirupom.
Ostaviti da kolač upije tečnost i potpuno se ohladi.
Seći na kocke tek kada se lepo stegne.