Stracciatella torta je idealan izbor za sve ljubitelje brzih, kremastih i osvježavajućih slastica. Ovaj desert se uopšte ne peče, a vaša aktivna priprema trajaće svega 15 minuta. Spoj hrskave podloge od keksa, nježne kreme od vanilije obogaćene kokosom i komadićima hrskave tamne čokolade stvara ukus kojem je nemoguće odoljeti. Kako bi torta bila savršeno stabilna i kremasta, u originalni spisak dodali smo neophodan puter za podlogu i kremu. U nastavku je detaljan postupak pripreme.
Vrijeme pripreme: 15 minuta (plus vrijeme za hlađenje)
Sastojci koji su vam potrebni:
Za podlogu od keksa:
300g mlevenog keksa (Plazma, Petit Beurre ili slično)
100g putera (otopljenog)
5 do 6 kašika mleka (kako bi se smjesa lakše povezala)
Za stracciatella kremu:
1 litar mleka
3 pudinga od vanile
100g šećera
150g putera (obavezno sobne temperature, za pjenastu teksturu)
200g kokosovog brašna (sitno rendanog kokosa)
100g rendane tamne čokolade (ili sitnih čokoladnih kapljica)
Detaljan način pripreme korak po korak:
Korak 1: Priprema podloge od keksa U dubljoj posudi pomiješajte 300g mlevenog keksa sa 100g otopljenog putera. Dodajte nekoliko kašika mleka i sve dobro promiješajte dok ne dobijete smjesu koja podsjeća na mokri pijesak. Uzmite okrugli kalup za torte (sa obručem koji se skida, prečnika oko 24 cm), istresite smjesu i dlanovima ili dnom čaše je ravnomjerno utisnite na dno. Ostavite kalup u frižider dok pripremate kremu.
Korak 2: Kuhanje kreme od vanilije Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml, a preostalih 800 ml sipajte u šerpu. Dodajte 100g šećera i stavite na šporet da provri. U odvojenih 200 ml mleka razmutite 3 kesice pudinga od vanilije pazeći da ne ostanu grudvice. Kada mleko proključa, smanjite vatru i lagano ulijte razmućeni puding. Neprestano miješajte pjenjačom dok se puding potpuno ne zgusne.
Korak 3: Hlađenje kreme Skuhani puding sklonite sa vatre. Površinu vrelog pudinga odmah prekrijte prozirnom prijanjajućom folijom kako se ne bi stvorila tvrda korica. Ostavite da se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 4: Spajanje kreme sa puterom U posebnoj posudi mikserom pjenasto umutite 150g omekšalog putera. U umućeni puter postepeno, kašiku po kašiku, dodajte potpuno ohlađeni puding od vanilije. Miksajte dok ne dobijete predivnu, glatku i svilenkastu kremu.
Korak 5: Dodavanje kokosa i čokolade (Stracciatella efekat) U pripremljenu kremu od vanilije sipajte 200g kokosovog brašna i 100g sitno rendane tamne čokolade. Važno napomena: Krema mora biti potpuno hladna kada dodajete čokoladu, inače će se čokolada otopiti i nećete dobiti prepoznatljivi “stracciatella” izgled sa komadićima. Sve sastojke lagano sjedinite špatulom (ne mikserom).
Korak 6: Slaganje i hlađenje torte Izvadite kalup sa podlogom iz frižidera. Preko keksa nanesite cjelokupnu stracciatella kremu i ravnomjerno je rasporedite. Zagladite površinu špatulom. Vrh torte možete dodatno ukrasiti sa malo preostalog kokosa i komadićima tamne čokolade.
Korak 7: Serviranje Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se dobro ohladila, stegla i kako bi se svi ukusi sjedinili. Nakon toga, pažljivo skinite obruč kalupa, isijecite tortu na trouglove i uživajte u ovom fantastičnom desertu! Prijatno!