Kolač sa jogurtom je pravi klasik domaće kuhinje i jedan od najjednostavnijih deserata koje možete napraviti. Njegova nevjerovatna mekoća i vazdušasta tekstura čine ga savršenim izborom za doručak uz šolju mlijeka, ili kao brzu poslasticu uz popodnevnu kafu. Mjerenje sastojaka “na čaše” dodatno olakšava pripremu, tako da vam vaga uopšte nije potrebna. Kako bi kolač bio savršeno visok i pjenast, dodali smo prstohvat soli za mućenje bjelanaca, a za još ljepšu aromu preporučujemo dodavanje malo rendane korice limuna. U nastavku pročitajte detaljan postupak.
Vrijeme pripreme: 35 minuta
Sastojci koji su vam potrebni:
4 jaja (obavezno odvojiti žumanca i bjelanca)
1 čaša šećera (koristite standardnu čašu od 200 ml)
1 kesica vanilin šećera
1 čaša tečnog jogurta (najbolje sobne temperature)
Pola čaše ulja
2 čaše mekog pšeničnog brašna
1 kesica praška za pecivo
Prstohvat soli (za čvršći snijeg od bjelanaca)
Malo rendane korice limuna (po želji, za svježiju aromu)
Šećer u prahu (za posipanje pečenog kolača)
Detaljan način pripreme korak po korak:
Korak 1: Priprema snijega od bjelanaca Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca. U dublju, potpuno čistu i suhu posudu stavite bjelanca i dodajte prstohvat soli. Mutite mikserom prvo na manjoj brzini, a kada zapjene, postepeno dodajte 1 čašu šećera i vanilin šećer. Mutite na najvećoj brzini nekoliko minuta dok ne dobijete izuzetno čvrst i sjajan snijeg (kada okrenete posudu, snijeg ne smije kliziti).
Korak 2: Dodavanje žumanaca i tečnih sastojaka Kada je snijeg od bjelanaca savršeno čvrst, smanjite brzinu miksera na najslabije. Postepeno, jedno po jedno, dodajte žumanca i kratko ih umutite tek toliko da se sjedine sa snijegom. Zatim u tankom mlazu ulijte pola čaše ulja, a nakon toga i 1 čašu tečnog jogurta. Ako koristite rendanu koricu limuna, dodajte je sada. Kratko izmiksajte na najmanjoj brzini.
Korak 3: Umiješajte suhe sastojke U posebnoj posudi pomiješajte 2 čaše mekog brašna sa praškom za pecivo. Preporučljivo je da ovu suhu smjesu prosijete kako u tijestu ne bi bilo grudvica. Postepeno dodajte brašno u tečnu smjesu. U ovom koraku isključite mikser i koristite isključivo špatulu ili varjaču. Miješajte vrlo laganim, kružnim pokretima odozdo prema gore, kako tijesto ne bi splasnulo i kako bi zadržalo vazdušastu teksturu.
Korak 4: Pečenje kolača Pripremite pleh srednje veličine (oko 20×30 cm). Dno i ivice pleha blago podmažite uljem ili puterom, te pospite sa malo brašna (višak brašna istresite). Pripremljenu smjesu izlijte u pleh i ravnomjerno je rasporedite špatulom. Pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 180°C oko 25 do 30 minuta. Vrijeme pečenja može zavisiti od rerne, pa pred kraj obavezno uradite test čačkalicom – ubodite je u sredinu kolača, i ako izađe suha, kolač je gotov.
Korak 5: Hlađenje i dekoracija Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite ga u plehu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Tek kada se ohladi, cijelu površinu kolača bogato pospite šećerom u prahu pomoću male cjediljke. Isijecite ga na kocke željene veličine i poslužite. Prijatno!