POSNE KOKOS ROLNICE
Sastojci za koru:
250 g posnog mlevenog keksa (npr. posna Plazma ili sličan)
100 g šećera u prahu
3 kašike kakao praha
1,5 dl tople vode
100 g posnog margarina (otopljenog)
1 kašika ruma (po želji)
50 g kokosovog brašna
Sastojci za beli fil:
200 ml posnog biljnog mleka (sojino, bademovo ili ovseno)
3 kašike gustina
5 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
100 g margarina
Sastojci za karamel fil:
4 kašike šećera
200 ml biljnog mleka
1 kašika gustina
100 g margarina
Priprema kore:
Pomešaj mleveni keks, šećer u prahu, kakao i kokos.
Dodaj otopljeni margarin, rum i toplu vodu postepeno dok se ne dobije kompaktna, ali meka masa.
Oblikuj valjke (cilindre) dužine oko 6–8 cm i prevrni ih u kokosovo brašno da se oblože.
Poređaj ih na tacnu i ostavi 15 minuta da se stegnu u frižideru.
Priprema belog fila:
U manjoj šerpi pomešaj gustin, šećer i vanilin šećer, pa dodaj mleko.
Kuvaj dok se ne zgusne kao puding.
U vruće dodaj margarin i mešaj dok se ne otopi i sjedini.
Ohladi fil pre nanošenja.
Priprema karamel fila:
U suvom tiganju istopi šećer do zlatne karamele.
Polako dodaj mleko i mešaj dok se ne rastope grudvice.
Dodaj gustin razmućen u malo hladnog mleka i kuvaj dok se ne zgusne.
Umuti sa margarinom dok je još toplo da bude kremasto.
Finalno sastavljanje:
Kad su valjci hladni, pomoću šprica ili kese s otvorom nanesi trake od belog i karamel fila preko svakog kolača (kao na slici – naizmenično).
Ohladi još sat vremena da se sve lepo stegne.
Saveti:
Ako želiš bržu varijantu, možeš koristiti samo jedan fil (beli ili karamel).
Umesto gustina može i puding od vanile.
Mogu se zamrznuti — pre služenja samo ih ostavi 10 minuta na sobnoj temperaturi.