Muffini s povrtnim omletom za djecu 🥚🥕🧀

Muffini s povrtnim omletom su jednostavan, zdrav i zabavan način da djeca jedu više povrća bez muke. Mali zalogaji puni su boja, proteina i vitamina, a zahvaljujući siru imaju i odličan, blag okus koji djeca obožavaju.

Savršeni su za doručak, školsku užinu ili lagani međuobrok – a najbolje od svega, lako ih možete prilagoditi onome što imate u hladnjaku.

🥣 Sastojci

6 velikih jaja
1 mali luk, sitno nasjeckan
1 zelena čili papričica (po želji)
1 mala mrkva, sitno nasjeckana
1/2 šalice kukuruza šećerca
po želji: paprika, brokula, cherry rajčice
2 žlice nasjeckanog korijandera (ili peršin/vlasac)
1/2 šalice naribane mozzarelle (ili cheddar sira)
sol i crni papar po ukusu

👩‍🍳 Priprema

1. Priprema pećnice

Zagrijte pećnicu na 175°C. Kalup za muffine lagano namastite ili obložite papirnatim košaricama.

2. Smjesa od jaja

U velikoj zdjeli umutite jaja dok ne postanu glatka i pjenasta.

Dodajte nasjeckano povrće, kukuruz i začine. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.

3. Dodavanje sira

Umiješajte naribani sir u smjesu. On će tijekom pečenja dati muffinu sočnost i blagu kremastu teksturu.

4. Punjenje kalupa

Smjesu rasporedite u kalup za muffine, do otprilike 3/4 svake šupljine. Po želji pospite dodatnim sirom na vrh.

5. Pečenje

Pecite 15–20 minuta, dok muffini ne postanu čvrsti i lagano zlatni.

Provjerite čačkalicom – ako izlazi čista, gotovi su.

6. Hlađenje i posluživanje

Ostavite muffine par minuta da se ohlade pa ih izvadite iz kalupa.

💡 Savjet

Možete ih čuvati u hladnjaku do 3 dana i kratko podgrijati prije posluživanja. Odlični su i za ponijeti u školu ili na izlet.

Dobar tek! 🥚✨