Pečene krofne iz rerne punjene džemom
Mekane, rustične krofne bez prženja – pune džema i posute šećerom u prahu
Ove pečene krofne iz rerne su savršena alternativa klasičnim prženim krofnama. Mekane su, vazdušaste, blago nejednake – baš domaćinske – a punjene bogatim džemom koji se vidi u svakom zalogaju. Priprema je jednostavna, bez prženja i suvišne masnoće.
SASTOJCI
Testo:
500 g glatkog pšeničnog brašna
1 kesica suvog kvasca (7 g)
250 ml mlakog mleka
2 jaja
80 g šećera
80 ml ulja
1 kesica vanilin šećera
prstohvat soli
Punjenje i završnica:
gušći džem (kajsija, šipak, jagoda ili po želji)
šećer u prahu za posipanje
PRIPREMA
U mlakom mleku razmutite kvasac sa kašičicom šećera i ostavite 10 minuta da zapeni.
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte ulje, so i nadošli kvasac.
Postepeno dodajte brašno i umesite meko, blago lepljivo testo.
Pokrijte i ostavite da naraste oko 60 minuta, dok ne udvostruči volumen.
Testo prebacite na pobrašnjenu površinu, kratko premestite i razvucite na debljinu oko 1,5–2 cm.
Čašom vadite krugove i ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pokrijte i ostavite još 20 minuta da narastu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15–18 minuta, tek da blago porumene.
Ohladite krofne, pa ih punite džemom pomoću šprica ili kesice.
Obilno pospite šećerom u prahu i služite.
SAVETI ZA SAVRŠENE KROFNE
Testo treba da bude mekano – nemojte dodavati previše brašna.
Džem neka bude gušći da ne curi previše.
Krofne treba da ostanu svetle i mekane – ne prepeći ih.
Namerno ih ostavite malo nejednake za pravi domaćinski izgled.
VREME PRIPREME
Priprema: 25 minuta
Narastanje: 80 minuta
Pečenje: 18 minuta
Ukupno: oko 2 sata
PORCIJE
12–15 krofni