Kada pripremate slavsku trpezu, praznične poslastice ili jednostavno želite da impresionirate goste bogatim izborom deserata bez previše truda, ovaj recept je apsolutni spas. Od samo jedne jednostavne i izdašne smese, bez ijednog minuta provedenog pored rerne, dobićete tri potpuno različita, preukusna i vizuelno prelepa rolata.
Kao što možete videti na fotografiji, pred vama su tri fantastična ukusa: tamna čokoladna salama sa komadićima keksa, snežno beli kokos rolat punjen čokoladnim kremom, i mekani svetli rolat sa bogatim punjenjem, spolja obložen keksom ili seckanim orašastim plodovima. Svi nastaju iz iste posude, što ovaj recept čini neverovatno praktičnim i ekonomičnim.
Sastojci
Za osnovnu smesu:
500 g Keks (mleveni)
125 g Margarin (ili maslac)
100 g Šećer
100 ml Mleko
Dodaci za 3 vrste rolata:
100 g Čokolada (tamna, za čokoladnu salamu)
50 g Keks (izlomljen na sitnije komade, za čokoladnu salamu)
50 g Kokos (za svetli rolat i spoljašnje valjanje)
3-4 kašike Čokoladni krem (Nutella ili slično, za filovanje)
Malo mlevenog keksa ili seckanih lešnika/oraha (za valjanje trećeg rolata)
Detaljan Postupak Pripreme
1. Pravljenje univerzalne baze U šerpicu sipajte mleko, dodajte margarin i šećer. Stavite na tihu vatru i zagrevajte uz mešanje dok se margarin i šećer potpuno ne otope i ne sjedine u glatku tečnost. U veliku, dublju posudu sipajte mleveni keks. Prelijte keks toplom tečnošću iz šerpice. Špatulom, a zatim i rukama, dobro umesite smesu dok ne postane ujednačena i kompaktna. Ukoliko je smesa previše tvrda, dodajte još kašiku mleka. Dobijenu bazu podelite na tri jednaka dela.
2. Prvi rolat (Čokoladna salama) Na pari ili u mikrotalasnoj otopite 100 g tamne čokolade i dodajte je u prvi deo smese. Dobro premesite rukama dok smesa ne postane potpuno tamna i čokoladna. Zatim ručno umešajte oko 50 g keksa koji ste izlomili na sitnije komadiće. Rukama oblikujte smesu u valjak (rolat), čvrsto ga umotajte u providnu foliju i ostavite sa strane.
3. Drugi rolat (Kokos fantazija) U drugi deo smese dodajte oko 30 g kokosa i dobro premesite (ukoliko smesa zbog kokosa postane suva, dodajte kašičicu toplog mleka). Ovu smesu stavite između dva komada papira za pečenje ili providne folije i oklagijom razvucite u pravougaonik, debljine oko pola centimetra. Premažite površinu bogatim slojem čokoladnog krema. Pažljivo urolajte testo. Spoljašnjost celog rolata bogato uvaljajte u preostali kokos i čvrsto umotajte u foliju.
4. Treći rolat (Svetli keks rolat) Treći, preostali deo smese (koji je ostao osnovni i svetli) takođe razvucite oklagijom između dva papira za pečenje u pravougaonik. Premažite ga tankim slojem čokoladnog krema i čvrsto urolajte. Spoljašnjost ovog rolata bogato uvaljajte u mleveni keks, mlevene orahe ili seckane pečene lešnike, kako bi dobio predivnu rustičnu teksturu kao na slici. Umotajte ga u foliju.
5. Hlađenje i serviranje Sva tri umotana rolata stavite u frižider na hlađenje. Neophodno je da odstoje barem 3 do 4 sata (ili preko noći) kako bi se sastojci savršeno povezali i stegli. Kada se potpuno ohlade, izvadite ih iz folije, oštrim nožem isecite na uredne kolutove i poslužite na lepoj drvenoj dasci ili svečanom tanjiru.