Pita sa prosom – integralna i zdrava
Ova pita je odličan izbor za sve koji vole laganiju, hranljivu i prirodnu ishranu. Proso je izuzetno zdrava žitarica, lako se vari i daje sitost bez težine u stomaku. U kombinaciji sa povrćem i integralnim korama dobija se pita punog ukusa, mekana iznutra, a lijepo zapečena spolja. Idealna je za ručak, večeru ili kao zdrava užina.
Sastojci
500 g integralnih kora za pitu od heljde
250 g prosa
4 čena bijelog luka
1 vezica blitve
2 srednje tikvice
1 kašika sjeckanog vlašca
1/2 kašičice kurkume
so po ukusu
malo ulja za dinstanje i premazivanje
Priprema – korak po korak
1. Priprema prosa
Proso dobro isprati u nekoliko voda, zatim ga skuhati u slanoj vodi dok ne omekša i ne upije svu tečnost. Skloniti sa vatre i ostaviti da se malo ohladi.
2. Priprema povrća
Tikvice narendati krupnije, blitvu sitno isjeckati, a bijeli luk usitniti. Na malo ulja kratko propržiti bijeli luk, dodati tikvice i blitvu, pa dinstati nekoliko minuta dok povrće ne omekša i pusti višak tečnosti.
Skloniti sa vatre, dodati skuhani proso, sjeckani vlašac, kurkumu i so po ukusu. Sve dobro izmiješati da se sastojci ravnomjerno sjedine.
3. Slaganje pite
Na radnu površinu staviti jednu koru, lagano je poprskati ili premazati uljem, pa rasporediti dio fila. Preklopiti ivice i urolati u čvrst rolat. Isto ponoviti sa ostatkom kora i fila.
Pite slagati u pleh obložen papirom za pečenje.
4. Pečenje
Rolovane pite lagano premazati uljem i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
Serviranje i savjeti
Najbolja je dok je topla, ali je odlična i hladna
Može se poslužiti uz salatu ili kiselo povrće
Lagana, a zasitna – idealna i za post
Može se čuvati u frižideru do 2 dana