Postoje kolači koji nisu samo desert, već uspomena. Domaće štrudlice s medom upravo su takav recept – jednostavan, skroman i pun topline. Čim se stave u rernu, kuća zamiriše na djetinjstvo, na bakinu kuhinju i dane kada se kolač pravio bez žurbe, od onoga što se imalo pri ruci.
Ovaj starinski recept savršeno se uklapa u kolekciju Domaćih recepata na Ninnisi.com, gdje se čuvaju provjereni okusi i tradicionalna jela koja se rado ponavljaju iz godine u godinu.
👉 https://ninnisi.com/kategorija/domacirecepti/
Štrudlice s medom nisu zahtjevne, ali traže malo strpljenja i ljubavi. Upravo zato su toliko posebne.
Sastojci
Tijesto
500 g glatkog brašna
1 kašičica soli
2 kašike ulja
oko 300 ml mlake vode
Punjenje
200 g mljevenih oraha (ili lješnjaka)
150 g prirodnog meda
1 kašičica cimeta
1–2 kašike mlake vode (po potrebi)
Za premazivanje
100 ml ulja ili otopljenog maslaca
Priprema
Priprema tijesta
U veću posudu stavite brašno i so, dodajte ulje i postepeno dolijevajte mlaku vodu. Umijesite glatko i mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Tijesto treba biti elastično, ali ne tvrdo.
Kada ste ga dobro umijesili, oblikujte kuglu, lagano je premažite uljem, pokrijte čistom krpom i ostavite da odmori najmanje 30 minuta. Ovaj korak je vrlo važan jer će se tijesto kasnije lakše razvlačiti.
Priprema punjenja
U zdjeli pomiješajte mljevene orahe, med i cimet. Ako je smjesa pregusta, dodajte malo mlake vode da dobijete punjenje koje se lako razmazuje, ali nije tekuće.
Miris meda i cimeta već u ovoj fazi daje nagovještaj koliko će štrudlice biti ukusne.
Razvlačenje i slaganje štrudlica
Tijesto podijelite na dvije ili tri kugle, u zavisnosti od veličine pleha. Svaku kuglu prvo razvaljajte oklagijom, a zatim je pažljivo razvlačite rukama dok ne postane tanko, gotovo prozirno.
Razvučeno tijesto lagano premažite uljem, zatim ravnomjerno rasporedite punjenje. Pažljivo urolajte u štrudlu i slažite u pleh obložen papirom za pečenje ili lagano premazan uljem.
Pečenje
Štrudlice premažite s još malo ulja ili otopljenog maslaca i pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 180°C, oko 35–40 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
Pečene štrudlice ostavite nekoliko minuta da se prohlade prije rezanja.
Kako poslužiti
Domaće štrudlice s medom najljepše su dok su još blago tople. Možete ih:
dodatno poprskati s malo meda
lagano posuti šećerom u prahu
poslužiti uz čaj, kafu ili domaći sok
Jednostavne su, ali izuzetno bogatog okusa.
Mali savjeti iz domaće kuhinje
Najbolji rezultat daje prirodni domaći med.
Tijesto mora imati vremena da odmori – to je tajna mekih i tankih štrudlica.
Ako volite intenzivniji okus, dio oraha možete zamijeniti mljevenim bademima.
Dio kolekcije „Domaći recepti“
Ovaj recept je dio kategorije Domaći recepti na Ninnisi.com, gdje možete pronaći i druge provjerene recepte poput:
Plazma torte sa karamel pjenom
Čoko-nugat rozen torte
Božićnog kolača od medenjaka
Brzih kolača bez pečenja