POHANE PALAČINKE

by

Hrskave izvana, a iznutra mekane i punjene topljenim sirom i šunkom – ove pohane palačinke su savršene za ručak, večeru ili brzo jelo kada želite nešto ukusno i zasitno. Još jedna prednost je što ih možete zamrznuti i koristiti po potrebi. 😋

🥞 SASTOJCI

Za oko 22 palačinke

  • 2–3 jaja

  • malo soli

  • malo šećera

  • 1 l mlijeka

  • 1 dl mineralne vode

  • glatko brašno po potrebi

Za punjenje

  • 500 g šunke za pizzu

  • 300 g sira gaude

  • 1 čaša kiselog vrhnja

Za pohanje

  • 3 jaja

  • prstohvat soli

  • 150 g glatkog brašna

  • 200–300 g krušnih mrvica

👩‍🍳 POSTUPAK

1️⃣ Priprema palačinki
Smjesu za palačinke možete napraviti i po svom receptu. Ja koristim jaja, mlijeko, mineralnu vodu, malo soli i šećera te dodam brašno po potrebi dok ne dobijem glatku smjesu.

Ispecite tanke palačinke i ostavite ih da se ohlade.

2️⃣ Punjenje palačinki
Na sredinu svake palačinke stavite:

  • šnitu šunke

  • premažite žličicom kiselog vrhnja

  • dodajte deblji komad sira

Savjet: Stavite šnitu sira širine palačinke kada se zarola. Tako je lakše zarolati, a deblji komad daje sočnost. Kod rezanja sir se lijepo razvlači, dok tanki komadi često nestanu pri topljenju i palačinka ostane suha.

3️⃣ Rolanje
Prvo savijte krajeve sa strane, a zatim zarolajte palačinku.
Na ovaj način nadjev neće izlaziti tokom prženja i nisu potrebne čačkalice.

4️⃣ Pohanje
Svaku palačinku uvaljajte redom u:

  1. brašno

  2. umućena jaja sa malo soli

  3. krušne mrvice

❄️ Zamrzavanje (po želji)

Palačinke možete pripremiti unaprijed i zamrznuti:

  • Tacnu pospite krušnim mrvicama.

  • Posložite pohane palačinke.

  • Pokrijte plastičnom folijom i stavite u zamrzivač.

Nakon nekoliko sati ih izvadite, spremite u vrećicu i vratite u zamrzivač. Tako neće zauzimati puno mjesta, a možete ih vaditi kada vam zatreba brz obrok.

🍳 Prženje

Pržite palačinke u vrućem, ali ne prevrućem ulju kako ne bi izgorjele izvana.

Ne treba im dugo – samo dok:

  • spolja dobiju zlatnu i hrskavu koricu

  • a sir se iznutra lijepo rastopi.

🍽️ Posluživanje

Poslužite tople uz:

  • svježu salatu

  • tartar sos

  • kečap

  • majonezu

Savršeno hrskave izvana, a iznutra kremaste i pune topljenog sira. Pravo malo zadovoljstvo za cijelu porodicu! 🥞🧀✨

Leave a Comment